生姜和干姜有什么区别呢？

耕种帮解答：

　　生姜干姜大不同姜，可蔬，可果，可药。菜场里常见生姜，干姜则常见于药铺，但中里生姜干姜都常用。生姜、干姜在处方里作用不同，不能混用。二者如何区别呢？

　　生长特点

　　姜是利用根茎繁殖的，在生长过程中它的母根没有腐 烂，而是随子根一起生长，因此在采收时，会同时采到子根和母根。

　　生姜，多为鲜姜，带子根，味道直接，辛辣。

　　干姜，地里长了三年的母根，又称母姜，味道比较浑厚。《本草经集注》记载干姜炮制工艺为：去皮， 晒干。如今的工艺多为撞皮，晒干或者55度以下低温烘干。炮制后，干姜粉性大，辛辣味浓，浑厚。

　　生姜，发散为主

　　每每受冷风吹，淋雨雪，疼爱你的人会快快煮一碗生姜红枣水，生姜的辛辣之性，驱动性很强，可以促进血行，驱散寒邪。

　　生姜被誉为呕家圣药，受寒呕吐，南方湿气重，以及鱼蟹引起呕吐，都适宜选用生姜，均是因为其发散之力，可以发散水气。

　　干姜，重在温煦

　　干姜没有生姜辛辣的热烈，其温暖是浑厚缓缓地，其温暖脾胃缓慢而持久。医圣张仲景在温暖中焦调理中丸以及回阳救逆汤时，需要温和而不伤阴的力量，干姜此时的温化之力就远远优于生姜的辛热之力，晋级入选。

　　春夏养阳吃干姜

　　春夏之际，湿气较多，同时人体也会摄入饮冷寒湿之物较多，自身体内的阳气不足时，需要借助外力的阳气来温化寒湿之气，温化水气，使全身腠理津液输布通畅。但外界阳热之力太盛，所以体内需要补充阳光，还不能伤阴，就需要缓和之力的阳光，干姜缓缓温煦之性，就正合适。此时，稍稍吃一些干姜，如干姜红枣茶就较为适宜。

　　为大家介绍了生姜和干姜的区别，希望对大家有所帮助！想了解更多种植技术，请多多关注耕种帮。