樱桃如何贮藏保鲜，樱桃的贮藏保鲜技术

耕种帮解答：

　　樱桃是一种营养价值极高的水果，因其味道甘甜而深受广大消费者喜爱，但是樱桃成熟时节，正值夏季，气温升高加快，这给樱桃贮藏带来极大的不便，樱桃樱桃如何贮藏保鲜，樱桃的贮藏保鲜技术有哪些？下边就有耕种帮为您简单介绍下吧！

　　樱桃的品种与采收

　　1、品种，樱桃的耐贮性因品种不同而异。一般早熟和中熟品种不耐贮藏；晚熟品种耐贮性较强；抗病性强的品种耐贮性强；抗病性弱的品种不耐贮藏；耐低温的品种贮藏性强。

　　2、采收，果实采收应选择在八九成熟时采摘。采摘时要尽量减少机械损伤，搬运时注意轻拿轻放。

　　樱桃如何药剂处理与包装

　　1、药剂处理，准备用来贮藏的樱桃，可在樱桃现蕾期、幼果期、采果前分别喷施1.5%―2%浓度的硝酸钙或氯化钙溶液，或在采后用2%氯化钙溶液浸泡几分钟。另外再配合北大绿色科技公司生产的防腐、涂膜保鲜剂进行涂膜处理。涂膜后具有抑制果实呼吸，保持养分，抑制灰霉病、炭疽病、黑斑病等多种采后病害的发生的功能。

　　2、包装，选无伤，无病虫害，大小均匀的果实，经药剂处理后荫干，预冷装袋，每袋1.5千克左右，并配以包装箱。包装袋可用北大绿色科技公司生产的BFM果蔬气调保鲜袋，用此袋包装贮藏效果较好。

　　樱桃的贮藏保鲜技术

　　1、低温冷藏，樱桃冷藏适宜温度为―1―1℃，相对湿度在90%―95%，在此条件下，贮期可达30―40天。樱桃在入贮前先预冷，进行采后处理包装，入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好，入贮前库温降至甚至还可以稍低一些，入贮后使果温迅速降至2℃以下，要保证恒定低温高湿条件。

　　2、气调贮藏，樱桃可耐较高浓度的二氧化碳。气调贮藏的指标为：温度0℃，二氧化碳20%―25%，氧气3%―5%，相对湿度是90%―95%。目前大规模气调库应用较少，大多采用MA气调贮藏方法。

　　3、减压贮藏，减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳，果梗保持青绿，与常压贮藏相比果实腐烂率低，贮藏期长，果实的硬度和风味，及营养损失均很小，试验表明0℃、压力控制400毫米汞柱，每4小时换气一次，可贮50―70天。

　　以上就是有关樱桃如何贮藏保鲜，樱桃的贮藏保鲜技术的相关知识，在樱桃贮藏与保鲜过程中，不论选择何种贮藏保鲜方式，但均应注意：（1）品种应选耐贮品。（2）适时采收，无伤，无腐蚀。（3）及时预冷，适当药剂处理，适宜包装。（4）气凋贮藏时，二氧化碳浓度不宜超过30%。（5）保证适宜温度、湿度。