胡萝卜长芽能吃吗

耕种帮解答：

　　胡萝卜发芽还能吃胡萝卜营养价值丰富，有下“地下小人参”之称，很多人家里存放的都有胡萝卜，那由朋友问到发芽的胡萝卜还能吃吗？下面就让耕种帮为大家介绍一下吧。

　　胡萝卜长芽能吃吗

　　胡萝卜发芽了还是能吃的。不过营养、味道都没有新鲜的好。胡萝卜不像土豆，发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱，而发芽后可增加50倍或更多。胡萝卜的一个小细胞都可以进行组织培养，发育成新的小胡萝卜，因为细胞的全能性。胡萝卜发芽切下来泡在水里有充分的营养湖温度它还能发育成新的个体的，所以没有毒。

　　所以在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用。

　　但发了芽的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低。

　　胡萝卜的存放方法

　　1、放在通风处，或者真空保存。

　　2、胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。

　　这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。

　　看完上面的介绍大家是不是明白了发芽的胡萝卜也是可以吃的，但是耕种帮建议大家一定要把发芽的位置清理干净再吃啊，希望耕种帮的文章对大家有所帮助。