 进入9月中旬，冷空气开始逐渐变得活跃。当冷空气南下影响到江南、华南地区时，就会造成晚稻的抽穗扬花受阻、空壳率增加，进而导致水稻减产。这种灾害性天气被称为寒露风。据国家气象中心农业气象高级工程师曹云介绍，寒露风是南方晚稻生育期的主要气象灾害之一，多出现在9月中下旬的江南地区和9月中下旬至10月上旬的华南地区。数据显示，2003年、2005年和2011年为出现寒露风的典型年份。在一般情况下，寒露风严重的年份，晚稻空壳、瘪壳偏多，产量下降。
根据气象国家标准，寒露风有干冷型和湿冷型两种，分别有轻度、中度和重度三个等级。干冷型是较强冷空气从北方长驱直入，其特点是低温、干燥、大风、昼夜温差大；湿冷型是北方冷空气南下时，在南方遇到了逐渐减弱的暖湿气流，冷暖空气交汇，再加上足够的水汽，便出现低温阴雨天气。
虽然造成寒露风危害的因素较多，但主要原因还是低温。一般在晚稻的抽穗扬花期，低温出现得越早、温度越低、时间越长，作物受害就越重；若伴有大风、阴雨或过于干燥，则危害会加重。如华南沿海一带，当冷空气南下与台风相遇时，风力较大，并伴有大雨、暴雨或连阴雨，日照短缺，不仅影响晚稻抽穗扬花，而且造成晚稻的机械损伤，危害更大。
江南华南地区是我国双季水稻的主要种植区域，每年9月中下旬，上述地区的晚稻都处于抽穗扬花期。曹云指出，如果这时候冷空气南下，处于抽穗扬花期的晚稻花粉粒不能正常成熟和受精，容易造成空粒；如果低温持续影响，晚稻的抽穗速度会减慢，抽穗期也相应延长，颖花不能正常开放、散粉、受精，致使空粒明显增多。另外，在晚稻灌浆前期，如遇明显低温，也会延缓或停止灌浆过程，有的甚至出现籽粒未满而禾苗已先枯死的现象。
那么，应该怎样预防寒露风对晚稻的影响呢？曹云建议，可以采取播前措施和临近措施。播前措施是指掌握寒露风出现的规律和双季晚稻的安全齐穗期，合理选择水稻品种，选育抗低温的高产品种，安排适宜的播种期，使其安全齐穗，避免寒露风的危害。也就是说，在寒露风早的年份可多种一些早熟品种，甚至适当减少晚稻的种植面积；寒露风出现晚的年份可多种些晚熟品种。
对于已经播种的晚稻，一旦遇到寒露风该怎么办？农业气象专家建议，在降温来临之前采取灌深水保温的方法来减少低温对灌浆的不利影响，或对处于抽穗扬花阶段的晚稻田根外追肥，加速生长强壮根苗和植株抵御冷空气。必要时，可以喷洒化学保温剂来改善农田小气候。
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