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2017-5-4 11:14| 发布者: 李先生| 查看: 118| 评论: 0
黑小米中是很好的蛋白质营养源,蛋白质的氨基酸构成中色氨酸含量高,这对于人体健康非常重要。色氨酸在人体内通过生物转化生成一类重要的物质,发挥着调节睡眠、情绪及生物节律等重要的生理作用,食用色氨酸含量丰富的食物可起到催眠的作用,同时小米蛋白是一种低过敏性蛋白,非常安全。
黑小米富含多种维生素,其中维生素A和B1含量。缺乏维生素A 会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼部干燥等症状,而维生素B1缺乏则可能出现体虚疲倦、等。另有研究发现,补充维生素B1对于预防和缓解心肌病具有显著疗效。
黑小米中矿物质含量丰富,尤其是锌元素含量高,在常见的黑色食品中仅次于黑麦。另外,黑小米中镁元素和钾元素含量也很丰富,同时还富含被誉为“”的硒元素。
黑小米作为黑色食品中的典型代表,其富含的功能性色素成分是其重要的特点。黑小米色素的抗氧化作用非常,这对人体健康的维护有非常重要的意义。
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