紫米和黑米的区别

耕种帮解答：

　　很多人都认为紫米和黑米其实就是一种食物。但是实际紫米并非黑米，紫米也并非黑糯米，两者不可混位于谈。这两者都是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一。下面。耕种帮就来讲一讲紫米与黑米的区别。

　　黑米与紫米的区别之名称

　　黑米又名乌米、黑粳米，古代是内廷的“贡米”。黑米粥营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“米”、“长寿米”。 我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，而民间就有“逢黑必补”之说。由于普通种植，如今黑米已不稀奇。

　　紫米是特种稻米的一种，曾被古人认定是“饭精”。 因碾出的米粒细长呈紫色，故名紫米，别名“紫糯米”、“接骨糯”，俗称“紫珍珠”，素有“米中”之称，民间又称其为“药谷”。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯”，俗称“紫珍珠”，素有“米中”之称，民间又称其为“药谷”。紫米黏性强，蒸熟后能使断骨复续，有接骨功效。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。

　　黑米与紫米的区别之食疗价值

　　【黑米】1、主要功效：滋阴、补胃暖肝、明目。长期食用，可治头昏目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿酸软等症。2、同品种食物颜色越深营养越高，黑米亦如此。3、黑米可预防动脉硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患的膳食调养食物。4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。

　　【紫米】1、紫米、暖脾温胃，适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症。2、紫米滋阴、明目，是女性知己。3、紫米具有、健肾润肝、收宫滋阴之功效，对于孕产妇和康复病人的保健，疗效显著。4、紫米富含膳食纤维，能够降低血液中胆固醇的含量，有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

　　黑米与紫米的区别之饮食提醒

　　【黑米】1、黑米黑豆黑芝麻共食，养发、护颜、缓解疲劳。2、黑米与党参同食，补血，调养肾脾。3、黑米有坚韧的种皮，不易煮烂，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米汤，以免营养流失。4、淘米不要次数过多，不要用力搓。熬黑米用小火长时间熬，这样才能使黑米的营养和醇香释放出来。

　　【紫米】1、相克相宜与稻米、糯米相同。2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米来调养，然后再吃黑米，易于吸收。3、紫米和黑米虽然颜色相近，但却属于两种米。两者都属于糯米类，但营养成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它们是近年国际流行的“健康食品”。

　　不管是从任何角度，紫米和黑米还是有很大的不同之处的。