如何区分甜玉米和糯玉米？

耕种帮解答：

　　现下市面上出现了多种玉米品种：糯玉米、甜玉米到底这两个品种各一的玉米，该如何区分呢？不同种植地区生态条件差异较大，玉米生育期变化也较大。种植模式复杂多样，甜、糯玉米春、夏、秋、冬季均有种植。如何区分甜玉米和糯玉米，我们来看下耕种帮的介绍。  

　　什么是甜玉米  

　　甜质型玉米俗称甜玉米，胚乳性状与普通玉米有所不同，具有甜、香、脆、嫩的特点，有“水果玉米”、“蔬菜玉米”之称，根据基因型和胚乳性质差异可分为普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米三种类型。甜玉米胚乳中含有较多的糖和水分，其鲜穗子粒的含糖量一般在 14％~25％，明显高于普通玉米；赖氨酸含量是普通玉米的2倍多，蛋白质、脂肪和其他氨基酸等含量也都高于普通玉米，还含有多种维生素、矿质元素以及亚油酸和营养纤维，有很好的医疗保健作用，人们将其推崇为健康食品。甜玉米可用于罐头加工、速冻加工和青食玉米上市。目前，我国甜玉米生产和出口也已具有一定的规模，特别在东南沿海省份有较大种植面积。  

　　甜玉米子粒胚乳大部分为角质淀粉，干燥后子粒皱缩，坚硬呈半透明状。种子干物质含量低，拱土能力差，出苗率低，苗势弱。植株易出现分蘖和多苞，雄花发达，分枝较多，花粉量大，但对环境的抵抗力差，在高（低）温、寡照等环境下，易出现结实性差、秃尖长等现象。  

　　与普通玉米相比，甜玉米品种大多生育期较短，表现早熟或极早熟。由于甜玉米特殊的生长发育特性和鲜穗采收的商品要求，对栽培环境和管理水平要求高。  

　　什么是糯玉米  

　　糯玉米也称蜡质玉米或黏玉米，是由普通玉米发生基因突变后经选育而成，国内外学者普遍认为，糯玉米起源于中国。糯玉米子粒胚乳全部由支链淀粉组成，比之普通玉米易于消化，糯玉米的消化率为85％左右，普通玉米为69％左右，糯玉米所具有的独特风味和丰富的子粒色彩更为人们所青睐。糯玉米除鲜食外，还可用于加工特色食品，做工业原料和饲料。  

　　与普通玉米相比，一般的糯玉米品种千粒重较低，因而幼苗较弱；出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。糯玉米一般品种从出苗到鲜穗采收只需要70~100天，可根据品种特点和商品需要调节播种期和采收期，必要时还可进行保护地栽培和收获干子粒。

　　通过以上的介绍，大家对于甜玉米和糯玉米怎么区分想必有了了解，大家可根据地区来选择玉米种子。

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