人为加大温差,用冷热刺激,促使菇蕾生长。香菇具有变温结实的生物学特性,可刺激菇蕾发生。应在白天用塑料薄膜罩住,把菇场上的遮阳棚覆盖物拉稀,让阳光透进,增进热量,提高地温和菇床的温度。到晚上2200后打开薄膜1小时,让冷空气进入,这样温差可达10℃以上,连续3~4天,菌丝体就互相交织,连结成盘状组织,激发菇蕾大量发生和快速生长。
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