银耳属于中温型菌类,菌丝生长最适宜的温度为24~25℃,子实体发育适宜的温度为20~25℃。栽培季节以春、秋两季的自然气温最为适宜,也可以采取冬季栽培房加温,夏季野外搭荫棚栽培,使银耳一年四季都可以栽培。
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