安全间隔期是指最后一次施药距收获的天数,也就是说喷施一定剂量农药后必须等待多少天才能采摘,故安全间隔期又名安全等待期,它是农药安全使用标准中的一部分,也是控制和降低农产品中农药残留量的一项关键性措施。在执行安全间隔期的情况下所收获的农产品,其农药残留量一般将低于最高残留限量,至少是不会超标。不同的农药和剂量要求有不同的安全间隔期,性质稳定的农药不易降解,其安全间隔期就长。安全间隔期的长短还与农药最高残留限量值大小有关,例如拟除虫菊酯类农药虽性质较稳定,但其最高残留限量值一般都较高,因而安全间隔期相对较短。
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