艳霞油桃由山西省农科院果树研究所培育。该品种果实圆形,单果均重167克,最大果重300克,果顶较平,缝合线浅,底色绿白,阳面鲜红色,着色面积90%左右。果皮不易剥离,果肉白,阳面果肉稍带红色,肉质较细,汁液多,软溶质,味浓甜。可溶性固形物含量13.94%,含总糖9.64%,总酸0.478%,糖酸比20.83:1,果肉含维生素C20.59毫克/100克。粘核,核扁圆形。很少发生裂果。
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