（一）贮藏条件
魔芋适宜的贮藏温度为8℃～10℃，相对湿度为70%～80%。挖收后，有条件的地方应在20℃～30℃干燥条件下预贮3～4天，帮助创伤部分形成愈合组织，对安全贮藏意义很大，实践表明，表皮完整，较为干燥的魔芋是不易遭受病菌侵染的，贮藏初期由于块茎含水量高，环境温度较大，应注意通风换气。但要注意避免环境过份干燥，导致块茎失水过多发生皱缩。
温度管理要注意昼夜温差不能过大，在夜温过低时，应加覆盖物保暖，防止冻害，当温度持续在0℃时，细胞内游离水结冰使细胞失去生活力，待温度上升，冰晶消融后，块茎变软，进而腐烂。
（二）贮藏方法
1、露地越冬贮藏：指当年不挖收魔芋而留在地里自然越冬，可在冬季不太寒冷的魔芋产区采用。具体方法为：在魔芋植株自然倒苗后，立即用稻草、茅草、树叶等材料覆盖，不得薄于17厘米，否则难以起到防寒作用。同时，深开围沟和畦沟，并使沟沟相通，以便排水排渍。次年开春后，在播种前小心挖出魔芋，晾干水汽后即可播种。该法较为原始，受自然条件影响较大，如遇严寒，易发生低温冷害和腐烂。
2、堆藏：选择通风良好，地面干燥的室内或排水良好，通风向阳的室外，四周用竹竿，木条等围绕，用网袋将经干燥愈伤化预处理的魔芋块茎小心，成排堆入圈内，每一排留出一定通风段，如在室外，可在上方建一个防雨的顶蓬，这种方法一般适用于加工厂对待加工魔芋的短期贮藏。
3、架藏：这种方法主要用于贮藏种芋。优点是种芋摊在架层上，可以充分通风和接受散射光的照射，因而可有效地挖制块茎病害的蔓延和防止烂种，这对生长期田间病害流行严重的种芋来说尤为重要。具体方法是，先制作层间距为45～50厘米，宽1～1.2米的多层格架。架的层数和长度可视具体情况而定，每层架上可摆3～4层种芋（若有烤烟房或住房有二棚的农户也可参照此法）。这种贮法缺点是块茎失水太多，应在中后期适当进行覆盖。
（三）贮藏需注意的问题
1、勤检查，不论对魔芋是否进行过消毒处理，贮藏期间都要经常检查。特别是贮藏前期，从地里带来的病菌或因湿度过大发生的腐烂很容易互相传染，应即时发现清除。
2、不宜用塑料薄膜作覆盖物或塑料袋保存。魔芋在贮藏期间要逐渐散失水分，塑料薄膜透水性差，如用作覆盖物保暖，会阻碍水分散发造成积水下滴，容易引起魔芋腐烂，宜用干稻草进行覆盖。
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