根或根茎药材，实现优质高产，要做到适时采收与加工。几种药材的采收与加工方法：
1、桔根。别名白药、梗草、紫花子、包袱花、铃当花。多年生草本药材，以根入药，肉质根，肥大，长圆锥形。一般在种后第二、三年收获，在秋末至初春割去地上茎叶，挖出地下根，抖尽泥土，用瓷瓦片刮去须根、粗皮，洗净，除去芦头晒干即可。或切片晒干备用。
2、白芍。别名芍药、殿春、婪尾春等，毛莨科芍药属多年生草本，根粗肥，圆柱形或纺缍形。栽后第3～4年收挖，在秋末春初，割除地上茎，挖出地下根，除去泥土与根头，刮除表皮，在沸水中煮至无硬心，全根晒干或切片晒干，阴雨天用火烘干，未干前不得堆沤，防止发霉变质。
3、地黄。也叫怀庆地黄，多年生草本药材，以根茎入药。播种当年可收获，10～11月，挖出根茎，洗净泥土，晾干水分为鲜地黄；挖出的根茎抖净泥土，不经水洗，用火烘焙，逐渐干燥形成黑色柔软、外皮变硬的为生地黄；也可切片干燥。
4、香附子。别称三棱草、莎草。多年生宿根草本，根茎入药。在秋后地上部茎叶枯死后至春季萌芽前收获，挖出地下根茎球，用火烧去须根，开水稍煮或直接晒至七八成干，碾去毛须再晒至全干，即成香附米药用。
5、葛根。亦称粉葛、葛藤。多年生藤本，花和块根入药。收花在8～9月，花朵完全开放时采摘，晒干即可。收根在落叶后至清明前挖取，刮除外皮洗净，切片晒干或烘干即可。在烘晒时要经常翻动，促使干燥均匀，还要防雨露，以防发霉变质。
6、玄参。别名元参、黑参。多年生草本，根肥大入药，秋季地上茎枯萎后进行收获。先剪去基叶，然后挖出地下块根，带有子芽的根状茎用作繁殖材料，药用块根晾晒1～2天，抖去泥土、须根，上堆发汗3～4天，并常内外翻动，使之变成黑紫色、质地柔润，闷心再晾晒至全干即可。
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