一、品种选择。选用豆荚均匀、纤维少、单荚重、抗病性强的品种。如山东"猪耳朵"比较适合冬茬栽培。
二、施肥整地。冬暖式大棚栽培扁豆，生长期长，需肥量大，应重施基肥。可亩施磷肥100千克，钾肥50千克，优质堆沤肥2500千克。结合施肥深翻30厘米，并耙细整平地块。
三、垄栽覆膜。实行高垄单行栽植，垄宽40厘米，垄沟宽40厘米，垄高15厘米。采用150厘米宽幅地膜实行"隔沟盖沟"法盖膜（即1膜盖2垄1沟），盖膜后在垄上定植1行扁豆。
四、播种定植。为能保证供应春节，应以秋分前后5天播种育苗为宜。采用畦内浇水切块后再播种，以便带土坨定植。秧苗3-4片真叶时，按1垄栽1行、1米3墩、1墩2株规格移栽，不可过密。否则，秧苗徒长，落花落荚严重，或不结荚。
五、加强管理。播后至出苗前，温度应保持在25-30℃，促进幼苗出土。出苗后苗床温度以20-25℃为宜，防止出现高脚苗。真叶展开后，温度保持在20℃。定植前5-6天，用18-20℃低温炼苗。定植缓苗后，棚温白天控制在20-25℃，夜间12-15℃，不能低于10℃。进入严冬，若遇连续阴天或严重冷凉天气，应增温。
定植前施足底肥，一次浇足底水。定植后一般不浇水，特别干旱时只浇小水。开花结荚期，应于晴天上午顺滕下沟暗浇，浇后及时放风降湿。一般7-10天浇1次水，隔1水追肥一次，每亩次追复合肥5-10千克。
幼苗甩蔓后吊绳，用透明塑料绳一端固定在棚顶铁丝上，另一端系上木棍，插在每一株豆苗外侧，插地处距苗8-10厘米。不要让主蔓一次爬到棚顶，将要至顶时应落蔓。
六、施用调节剂。定植缓苗后，叶面喷施1500-2000毫克/千克矮壮素液；或土壤浇施500-750毫克/千克矮壮素溶液，每株浇100-200毫升，可防止叶蔓徒长，缩短蔓长。冬暖大棚光照弱、温度低，易落花荚，可于开花期用5-10毫克/千克的萘乙酸涂花。
七、防治病虫害。锈病，发病初期用12.5%特谱唑可湿性粉剂2500-3000倍液喷雾，隔5-7天喷1次，连防2次。花叶病，定植缓苗后开始喷施环中菌毒清500倍、双效肥400倍、病毒A400倍及0.2%的硫酸锌混合液，隔10-15天喷1次，连喷2-3次，可基本控制花叶病。蚜虫，用80%敌敌畏乳油暗火烟熏，亩用敌敌畏250-300克。
八、采收。扁豆开花后7-15天嫩荚已长大，可在尚未变硬时采摘。进入收获期后，每4-5天采收1次。注意，采荚勿伤花序，以免影响产量。此法冬栽，亩产量可达1500千克，收入约2500元。
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