大蒜是百合科草本植物，在大蒜生长中期，地上茎叶常出现黄叶干尖现象。影响蒜头和蒜苔商品率的提高，分析其原因，主要有以下几方面：
一、正常的生理现象。在大蒜生长"烂母"期，植株生长迅速，需要的养分增加，而种蒜内营养消耗净尽，这时大蒜生长依靠根系吸收营养，在由蒜母供应营养转为根系吸收营养的过程中，蒜苗营养青黄不接，供需不平衡，便出现黄叶，颜色由浅至深，直至干尖产生。这种正常的生理现象通常在植株下部1-4片叶上出现，红皮蒜在六叶期发生，白皮蒜在十叶期发生。
二、不正常气候的影响。大蒜是冷凉蔬菜，茎叶生长的适宜温度为12-16℃，当气温达到26℃以上时，叶片呼吸旺盛，水分蒸腾大，养分消耗多，这时在植株上部叶片顶端产生黄叶，从叶尖向基部逐步发展，进而出现干尖。如遇上干热风，对叶片危害更重。发生越早、危害越重。
三、栽培措施的影响。大蒜的根系是喜湿根系，须根分布范围小，对水肥要求较高。土壤过干或过湿，肥力不足，极易出现黄叶干尖。另外连年重茬种植，密度过大，缺乏氮素或钾素肥料也易出现黄叶干尖现象。此种原因产生的黄叶干尖在生产上比较普遍，常在植株上部叶片上发生。
四、大蒜退化或感染病毒。由于大蒜长期用蒜瓣进行无性繁殖，造成大蒜退化，生长势降低，抵抗病害能力及适应不良环境的能力下降，若遇上不当的栽培措施，便产生黄叶，出现早衰，严重影响蒜苔和蒜头的产量和品质。
针对上述黄叶干尖产生的原因，可采取下列预防措施：
1、精选优种。选择蒜瓣肥大，底芽齐全，顶芽肥壮，色泽洁白，无伤口，无病斑的蒜瓣做种。据调查，在同等肥力和管理水平下，蒜瓣的大小与产量成正比，蒜瓣大、蒜母营养多，植株壮，抗逆性强，形成的蒜苔粗、蒜头大，产量高。
2、提纯复壮。建立大蒜种子田或者用气生鳞茎繁殖，恢复大蒜种性，提高生活力。也可以茎尖培养，培育无毒的脱毒大蒜。
3、精心栽培
⑴选择土质疏松，肥力较高的砂质壤土，种植前力争亩施农家肥4000千克。
⑵合理密植。按株距8厘米，大行距20厘米，小行距6厘米栽植，亩保苗40000株。
⑶苗期亩撒施草木灰100千克，既防止土壤干裂伤及蒜根，又增施钾肥。
⑷早春，用小锄松土保墒除草3-4次，创造良好的根系生长环境。
⑸掌握蒜苗生长期墒情，保持田间最大持水量60%-70%，否则，土壤过干过湿都易产生黄叶干尖现象。
⑹在"烂母"前10-15天，顺水亩施尿素10千克，保证此期根系吸收。
⑺蒜苗生长前期，定期叶面喷施抗枯宁，疫霉清、磷酸二氢钾等，提高抗逆性。
⑻在外界气温高、昼夜温差小时早晚喷雾清水，补充水分：或喷施150毫克/千克的亚硫酸氢钠，抑制植株营养消耗，减少叶片水分蒸发，缓解干热风的危害，延缓叶片发黄和植株早衰。
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