香炉瓜学名，别名鼎足瓜、金瓜，为葫芦科南瓜属1年生蔓性草本植物。该瓜叶为全缘叶，有软毛，茎横切面圆形，花圆筒形，花冠黄色，果面桔红色，脐部灰白色，果肉橙黄色，瓜形上圆下方，中间有带痕，下部有2-5个小包凸起，瓜皮颜色上红下白，很象庙里的香炉，故而得名。种子长1.6-2.2cm，最低发芽温度15℃，适宜温度25-30℃；生长适宜温度25-30℃，在短日照条件下有利于雌花发育，生育期110天左右，耐贮运。
该瓜花朵较大，并散发出如兰草的香味，瓜肉质面，可炒食，红烧，对糖尿病和肾炎患者具有很好的疗效，是一种极具观赏价值和食用价值的特种蔬菜，市场发展前景很好。其栽培技术要点如下：
一、育苗
大棚和露地均可栽培，播种时间根据当地的终霜早晚而定，哈尔滨地区大棚栽培，一般在3月中下旬播种。先用55℃的温水浸种，边浸边搅拌，当水温降至30℃左右时，浸泡6h，然后把种子捞出用纱布包好，放于28-30℃的恒温条件下催芽。当芽长1mm时即可播种。育苗土以肥沃田土6份、腐熟过筛的有机肥4份混匀装入8cm×8cm营养钵中，每钵播1粒种子覆土厚1cm左右，然后用塑料膜盖好保温保湿，此时温度保持白天28℃左右，夜间20℃左右，3天左右即可出苗。出苗后白天温度25℃左右，夜间18℃左右，结合浇水灌1-2次苗菌敌防治猝倒病。
二、定植
采取搭架栽培，苗龄35天左右，3-4片叶定植为宜，一般在3月25日-4月10日间，定植深度以子叶距地面5mm为宜。每667m2施有机肥2000kg、复合肥20kg作基肥，该瓜喜高温，采用地膜覆盖提高地温的方法为好，每667m2保苗1500-1800株。
三、田间管理
香炉瓜生长势强，生长速度快，前期适当控制浇水，中期适时浇水，瓜坐住后浇1次大水，并追施1次磷酸二铵水溶液，磷酸二铵的用量为10kg/667m2，后期控制浇水，增强品质。香炉瓜侧蔓生长快，6节以下侧蔓必须全部打掉，其余侧蔓留3-4个。根据土壤肥力和生长期每株选留2-4个瓜。
香炉瓜是雌雄同株异花授粉植物，第一个雌花多位于10-12节。棚室种植的香炉瓜须在每天上午10时前进行人工授粉以提高坐果率，授粉后10天见瓜膨大即可确定瓜已经坐住。选留的最后一个瓜坐住后留2片叶摘心。嫩瓜期进行农事操作时注意不要让嫩瓜碰到茎蔓，否则瓜表面易留疤痕。
四、病虫害防治
香炉瓜生产上的常见病害为病毒病和白粉病，病毒病以预防为主，一方面消灭蚜虫控制病情，另一方面用病毒A等药剂进行防治。白粉病主要发生在生长的中后期，危害不大，可酌情选用粉锈宁、百菌清、甲基托布津等药剂进行防治。虫害主要以蚜虫、白粉虱为主。白粉虱在育苗期应注意防治，以防带入大棚，可用黄板诱杀，喷施扑虱灵等药剂防治。
五、采收
瓜授粉后25-30天开始采收，单瓜重2-2.5kg，667m2产3000-4000kg。
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