枣，原产我国，迄今种枣历史已有3000多年。枣是公认的医疗、营养保健品、吉祥品。据有关资料，2000年全国枣果面积700万亩以上，总产量80万吨，原枣及加工品出口9000吨，仅占总产量的2%，主要销往日本、韩国、新加坡、马来西亚及港澳地区。在国际市场上一吨鲜枣相当于30吨苹果或10吨核桃的售价，而且货源奇缺，供不应求。天津大港出口冬枣每公斤36美元，欧美市场每个鲜枣售价1美元，香港每公斤346元人民币，国内市场每公斤售价6-50元不等。专家预测，优质鲜食枣的市场15年左右不会饱和。
枣树适应性极强，易种易管，耐旱耐涝。栽后第三年起，三年不下雨旱不死，积水一个月淹不死；在瘠薄的红土、黏土、沙土、盐碱地上都能生长良好，在零下31℃和零上44℃的地区都可种植。和其他果树相比，枣树的整枝、修剪量最小，病虫害最少，管理投入少，经济效益十分显著。
俗话说：“桃三(年)杏四梨五年，枣树当年能卖钱”，它当年栽树，当年挂果，二年有产，三年收回成本，五年丰产(亩产1000-2000公斤)，经济寿命长达50年以上，且无大小年之虞。
枣是“木本粮食”，富含有蛋白质、脂肪、糖类(20%-40%)、维生素，尤以Vc含量丰富，比苹果、梨、桃等高几十倍，故有“一天吃仨枣，一辈不显老”之说。在鲜食枣中尤以八月鲜、早脆蜜、特大枣、高维枣、冬枣、金艺果枣、超甜枣为佼佼者，一般单果重20-60克，可溶性固形物含量35%以上，汁水多，脆嫩细甜、不裂果、耐贮运。这些品种的推广必将给易旱地区农民增加新的致富捷径。
然而，由于我省鲜食枣生产起步较晚，生产规模小，管理粗放，技术落后，品种良莠不齐，枣果质量差，与入世后国内外市场要求不相适应。为发挥我省农业资源优势，抢占鲜枣市场，必须扩大种植规模，提高管理水平，调整枣业品种结构，推广鲜枣优良品种，加强枣果保鲜技术研究和鲜枣产业化经。
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