堆肥是我国农村中广泛应用的一种有机肥料，它是利用秸杆、落叶、野草、水草、绿肥、草炭、垃圾、河泥、人畜粪尿等各种有机废弃物堆制而成的。分为普通堆肥和高温堆肥两种。
A、堆肥积制的方法
一、普通堆肥：普通堆肥是在厌氧条件下腐熟而成，堆肥的温度不超过50℃，腐熟时间较长，约3～5个月。堆积方法随季节等条件而不同，有平地式、半坑式、及地下式三种。（1）平地式。适用于气温高、雨量多、湿度大、地下水位高的地区或夏季积肥。堆前选择地势较干燥而平坦、靠近水源、运输方便的地点堆积。堆宽2米，堆高1.5～2米，堆长以材料数量而定。堆置前先夯实地面，再铺上一层细草或草炭以吸收渗下的汁液。每层厚15～24厘米，每层间适量加水、石灰、污泥、人粪尿等，堆顶盖一层细土或河泥，以减少水分的蒸发和氨的挥发损失。堆置约1个月左右，翻捣1次，再根据堆肥的干湿程度适量加水，再堆置1个月左右，再翻捣，直到腐熟为止。堆肥腐熟的快慢随季节而变化,夏季高温多湿，堆肥一次约2个月左右，冬季需3～4个月可以腐熟。（2）半坑式。北方早春和冬季常用半坑式堆肥。首先选择向阳背风的高坦处建坑。坑深33～99厘米，坑底宽1.7～2米，长2.6～4米，坑底坑壁有井字形通气沟，沟深26～40厘米，通气沟交叉处立有通气塔。堆肥高出地面1米，加入风干秸杆500公斤，堆顶用泥土封严。堆后1周温度上升，高温期后，堆内温度下降，5～7天后，可以翻捣，使堆内上下里外均匀，再堆置直到腐熟为止。（3）深坑式。坑深2米，全部在地下堆制，也叫“地下式”，堆制方法与半坑式相似。
二、高温堆肥。高温堆肥是有机肥料特别是人粪尿无害化处理的一个主要方法。秸杆、粪尿经过高温处理后，可以消灭病菌、虫卵、草籽等有害物质的影响。为了加快秸杆的分解，高温堆肥都必须接种高温纤维素分解菌，设立通气装置，寒冷季节还应有防寒措施。高温堆肥堆置的方式有平地式和半坑式二种。堆置的方法与普通堆肥相同，但必须加入好热性高温纤维素分解菌，以促进秸杆的分解。常用马粪培养液代替马粪达到接种的目的。马粪培养液的制法是把100克马粪加10～15公斤水搅拌均匀后放入白铁桶内。桶上加盖，放在堆肥上面，桶身埋入堆内，桶口露在外面，在65℃高温下放置4～5天即可应用。培养液用量为堆肥材料的1% 。高温堆肥一般经过发热、高温、降温、腐熟等几个阶段。高温阶段可以杀虫灭菌。
B、堆肥的成分及性质
肥中一般含有15～25%的有机质，新鲜的堆肥大致含水分60～65%，含氮素0.4～0.5%、磷（Р2О5）0.18～0.26%、 钾（Κ2Ο）0.45～0.67%，碳氮比16～20:1。高温堆肥的养分含量、有机质都比普通堆肥高。腐熟的堆肥颜色为黑褐色，汁液棕色或无色，有臭味。
C、堆肥的施用和肥效
堆肥属于热性肥料，腐熟的堆肥可以抓青（追肥），作沟子粪，半腐熟的堆肥作基肥施用。蔬菜作物由于生长期短、需肥快，应施用腐熟堆肥。在丰产田里，农作物需氮素较多，堆肥中氮素往往供应不足，因此必须追施氮肥以补不足。在不同土壤上施用堆肥的方法也不相同，粘重土壤应施用腐熟的堆肥，砂质土壤则施用中等腐熟的堆肥或半腐熟的堆肥。
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