1、保鲜纸箱。 这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸
箱，研究人员用一种"里斯托瓦尔石"(硅酸岩一种)作为纸浆和添加剂，因这
种石粉对各种气体独具良好的吸附作用且价格便宜，又不需低温高成本设备
特别具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的蔬果份量不会减轻，所以商家
都用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。
2、微波保鲜。 这是由荷兰一家公司对水果蔬菜和鱼肉类食品进行低温
消毒，它是采用微波将其加热72 ℃，时间是120秒，将这种经处理后的食品
上市后在0℃~4℃环境条件下，可贮存42~45天不会变质，十分适宜在淡季可
供应"时令菜果"。倍受人们青睐。
3、可食用的蔬果保鲜剂。 研究制成的可作用的蔬果保鲜剂。它是采用
蔗糖、淀粉、脂肪数和聚脂物配制成的一种"半透明乳液"即可喷雾又可涂刷
还可浸渍的多种方法。然后将其覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、
苹果、香蕉等表面，其保鲜时间可长达200天以上。 原来这是由于这种保鲜
剂在蔬果表面形成一层"密封薄膜"就完全阻止了氧气进入蔬果内部，从而达
到延长蔬果熟化过程，增强保鲜效果。
4、新型薄膜保鲜。 这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸温保鲜
塑料包装膜，这是由2 片具有较强透水性的半透尼龙膜所组成，并在膜之间
装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，便能缓慢地吸收可以从蔬菜、果实、
鱼、肉表面渗出的水份，达到保鲜作用。
5、加压保鲜。 是由日本京都大学粮科所研制利用压力制作食品，蔬菜
加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下，酶无法发挥
作用，因此掌握在最好吃的状态下，保存蔬果为最理想。
6、陶瓷保鲜袋。 这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的
蔬果保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，于是通过陶瓷所释
放出来的红外线就能与蔬果中所含的水分发生强烈的"共振"运动。从而促使
蔬果得到保鲜作用。
7、微生物保鲜法。 乙烯是一种具有促进蔬果老化和成熟的作用，所以
要使蔬果能达到保鲜目的，就必须要去掉乙烯，科学家经过筛选研究分离出
一种"NH-10菌株"，而这种菌株却都能够制成除去乙烯的"乙烯去除剂 NH-T"
物质，这就可防止葡萄贮存中发霉变褐、松散、掉粒，对番茄、辣椒起到防
止失水、变色和松软有明显保鲜作用。
8、减压保鲜法。 它是一种新兴的蔬果保鲜法，有很好的保鲜效果，且
管理方便操作简单，成本不高等优点，像英、美、德、法等一些国家已研究
出了具有标准规格的低压集装箱，已广泛应用于长途运输蔬果。
9、烃类混合物保鲜法。 这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出一种
能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果贮藏寿命可延长1倍的"天然可食保鲜剂，
它是采用一种复杂的烃类混合物，在使用时，将其溶于水中成溶液状态，然
后将需保鲜的蔬果在溶液浸泡下，使蔬果表面很均匀的涂上一层液剂，这样
就大大降低氧的吸收量使用蔬果所产生的CO2几乎全部排出。因此， 保鲜剂
的作用，酷似给蔬果施了"***"，使其处于休眠状态。
10、电子技术保鲜法。它是利用高压负静电场所产生的灭氧离子和臭氧
来达到目的的，负氧离子可以使蔬果进行代谢过的酶纯化，从而降低蔬果的
呼吸强度。以减弱果实催熟制乙烯生成，而臭氧剂是一种强氧化剂，又是一
种良好的消毒剂和杀菌剂。即可杀灭清除蔬果上的微生物及其分泌毒素，又
能抑制并延缓蔬果有机物的水解，从而延长蔬果贮藏期。
--摘自《中国特产报》2001年    |
|声明：内容来自农学专业学生供稿，仅作为种植技术推广普及，如有误或侵犯您的利益，可联系我们修改或删除，感谢合作。|种地网|手机版|茶叶知识|肥料价格|农药价格| 耕种帮种植网 ( 桂ICP备14001967号 )
GMT+8, 2024-7-6 15:49 , Processed in 0.848041 second(s), 12 queries , Gzip On, Memcache On.
