| 平菇与蔬菜的套种能为平菇的生长提供良好的生长环境，既能充分利用土地，又能显著增加经济效益，这种新的种植模式很受农民欢迎，各地根据实际情况创造出了各种菇菜组合方式。其总的原则是菜菇间作要减少相互之间的影响，春播：平菇2―3月上旬播种应选低温型品种，3月下旬播种，则选中温型品种；秋播：可选低温型品种。蔬菜宜选生育期长、叶片密的长蔓型菜类（如黄瓜、菜豆、豇豆等），也可选用大棵型经济价值比较高的菜类（如番茄、茄子等）。
大棵经济作物与平菇套种与单种平菇相比，畦内温度低2℃―3℃，湿度提高7%―15%。高架蔬菜遮阴效果比大棵蔬菜遮阴效果还好，平菇产量也要比前者高。 操作上要注意以下几点： （1）选择适合菇菜间作的蔬菜品种和平菇菌种。 （2）蔬菜生长期要和所选平菇出菇期相吻合。 （3）密度要适宜，要以蔬菜丰收和为菇类遮阴为着眼点。 （4）菜垄的布局与排袋方式相适应。 （5）生长过程中要慎用残留时间长的农药，尤其是收获期，避免使用化学农药。 平菇与大棵蔬菜番茄的套种 番茄是一种生长期比较长的蔬菜，与中、低温型平菇套种极为合适，种植时番茄按常规管理，番茄田里预留放平菇菌棒的沟。制作平菇的培养料可根据各地的实际情况选择，组合培养料比单一培养料要好，发酵料比生料要好。 下面提供几个配方供大家参考： （1）麦草60公斤、玉米芯40公斤、麸皮12公斤、玉米面8公斤、复合肥1公斤、石灰5公斤，用清水调培养料含水量为60%。 （2）豆秸100公斤、玉米粉7公斤、石灰粉2公斤、50%多菌灵0.2公斤、石膏2公斤、微肥300毫升，用水调培养料含水量60%。 （3）豆秸90公斤、棉子饼粉10公斤、生石灰2公斤、石膏粉1公斤、50%多菌灵0.1公斤，料水比为1：1.5。 以上配方均适用于发酵料栽培。 培养料发酵完以后，用1550厘米长的平菇菌棒生产专用袋进行4夹3生产法接种。管理上按菌袋常规管理方式进行管理，菌袋长满后移入番茄田里事先留出的埋菌棒的沟内，覆土后浇1次大水，10天左右就可以出第一次菇。第一次菇出后，正是番茄旺长期，此时可为平菇培养料追一次肥为下一次出菇做准备。从第一次出菇到出菇结束大约可出4―5潮菇，历时50天左右，综合产值是单位土地产值的3倍，投入产出比为1：3―5。出完菇的平菇废料可直接翻入田内作肥料，效果非常好。 平菇与高架蔬菜的套种 这里可选用生长时间较长的豆科藤本蔬菜白花豆作为与平菇套种的品种，平菇可选用凤尾菇或榆黄菇。菌袋的制做可用发酵料按常规方法制袋发菌，发好后可移入畦内，移入前可用白灰消毒，剥下塑料袋一个一个并排排入畦内，覆土土层厚度约5厘米，浇一次大水，同时整理藤蔓对平菇畦内形成一定荫蔽，约7天以后，可出第一次菇，出菇时对菇畦进行干湿交替管理，采收第一潮菇后，停水3―4天，然后追1次营养液，浇1次水，畦床盖薄膜7―10天，可出第二潮菇，能连采4―5潮菇。    |
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