荔枝什么时间成熟？荔枝的贮运方法有哪些？

荔枝是深受大家欢迎的一种水果，市场的价格普遍比较高，进入6月，又到了吃荔枝的季节。今天我们来了解下荔枝什么时间成熟？荔枝的贮运方法有哪些？

荔枝什么时间成熟？

1、妃子笑

妃子笑荔枝成熟的季节是在每年6～7月，品种果大、肉厚、色美、核小、味甜，品质风味优良。主要分布在广东、广西等地区，5月下旬至6月中旬果熟。本品种的果实在未转红前已经味甜可食，全红过熟品质下降。

2、三月红

农历3月下旬成熟，上市早，故名三月红。属早熟种。主产广东的新会、中山、增城等地。果实为心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。

3、挂绿

挂绿为广东增城荔枝中的优等品种，也是广东荔枝的名种之一，封建时代列为贡品。《岭南荔枝谱》记述：其果“蒂旁一边突起稍高，谓之龙头；一边突起较低，谓之凤尾。熟时红装相间，一绿线在贯到底，改名。”果实大如鸡印，核小如豌豆；果皮暗红带绿色；龟裂片平，缝合线明显；肉厚爽脆，浓甜多汁，入口清香。

荔枝的贮运方法

1、常温贮运：常温贮运主要是靠防腐剂的防腐作用达到保鲜目的，也有用防腐剂加上热处理来防腐，防腐后的荔枝用塑料薄膜包装保湿以防止褐变和腐烂。如用1‰的苯来特＋1‰的乙磷铝浸果，以0.015毫米厚的的聚醋酸－乙烯薄膜（EVA）包装，在30～35℃的室温下可贮藏7～9天，好果率在90％以上。有人试用加冰降温的办法进行常温贮运，取得较好，做法是：荔枝先进行防腐预冷，晾干后用聚乙烯袋包装，放入泡沫塑料箱内，内加冰块降温，果冰比为2：1，然后快速运往销地，经3～5天，荔枝尚新鲜如初，缺点是包装内易积聚高浓度的二氧化碳，导致荔枝变味。常温贮运的保鲜时间可达5～10天，而未经保鲜处理的荔枝在采后2～3天即褐变腐烂。但是，常温贮运稍有不慎，即造成大损失，迄今为止，尚未能提出适合于大规模的生产性的常温贮运技术。

2、低温贮运：荔枝的低温贮运是控制果皮褐变，减少病理腐烂和保持果实品质的基础。荔枝的贮运适温为3～5℃，温度太低会遭受冷害，如荔枝在1℃下30～35天即开始冷害，果皮褐变且变味。荔枝在贮运过程中切忌变温。低温结合气调，贮藏更佳，不同的荔枝品种对氧气和二氧化碳浓度的要求不同，二氧化碳浓度以3％～5％为宜，氧气浓度5％为宜，但是气调贮藏设备要求高，目前生产上还难以推广。目前多采用低温自发贮藏的方法，即采用合适厚度的聚乙烯薄膜小袋包装。低温自发气调可使荔枝的贮运期达30～40天。

3、熏硫浸酸处理：二氯化硫是食品加工上使用广泛的防腐剂，可抑制多酚氧化酶活性，也是一种有效的漂白剂，因而用来防止荔枝果皮的酶促褐变和防腐。处理方法是，每立方米燃烧100克90％的硫磺粉，熏蒸荔枝15～30分钟到果皮红色褪去，变为亮黄色。也可直接从高压钢瓶中释放二氧化硫气体（浓度为1％）熏蒸。熏硫处理的荔枝应置于1～2℃的低温中贮藏，可贮藏1～2个月。否则，容易长霉腐烂。熏硫处理后，果实红色只能部分地恢复。

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