水芹有哪些营养价值？水芹的功效作用详解

水芹别名水芹菜、沟芹菜、刀芹、野芹菜等。在我国主要分布于河南、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、广东、广西、台湾等省区。 那么，水芹有哪些营养价值？水芹的功效作用有哪些呢？

水芹有哪些营养价值？

1、高纤维：水芹是高纤维食物具有的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

2、铁：水芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

3、锌：水芹含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

4、芹菜素：水芹中还含有芹菜素，有很好的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

水芹的功效作用：

1、平肝降压：水芹的平肝降压作用，主要是因为水芹中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有作用，对人体能起的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、消肿：芹菜含有有效成分，消除体内钠潴留，消肿。临床上以芹菜水煎可乳糜尿。

4、辅助高血压等症：芹菜芹辅助高血压病及其并发症的之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助作用。

5、增强食欲：芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

6、降血糖：芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

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