冬笋的功效与作用，冬笋食用宜忌

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、Vc等营养成分，有着帮助消化和排泄高效，有着的作用。那么接下来和小编一起了解

中医认为，竹笋味甘、部分微苦，性寒，归胃、肺经；能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

冬笋的功效与作用

1、止血凉血

冬笋中含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。另外，冬笋本来就属于凉性食物，还有凉血的效果。

2、健脾开胃

冬笋含氮类物质，含有一种淡淡的清香味，这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，促进消化，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3、润肠通便

冬笋植物纤维含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于等症。

4、养肝明目

冬笋中维生素的种类繁多，其中胡萝卜素含量更是白菜等素材的几倍，能促进肝细胞增殖、生长，也防止了毒素对肝细胞的损害，还能维护眼睛和皮肤的健康。

5、消痰降脂

冬笋具有消痰化瘀滞的作用。有低糖、低脂、低淀粉的特点，还富含纤维素，可减低体内的脂肪含量，可用以辅助高血压、高血脂、高血糖等病症。

6、

冬笋蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。可增强机体的免疫能力，有助于抵抗疾病。

7、

冬笋中的植物纤维含量高，其中的粗纤维占大部分，能促进胃肠道的蠕动，减少胃肠道对各种食物中脂肪、糖类的吸收，有利于。

冬笋食用宜忌

宜：一般人都可以吃，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；

忌：患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

吃冬笋的注意事项

1、冬笋性寒，脾胃虚寒少别吃，以及年老体弱者和婴幼儿别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。

2、冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。而且，冬笋中的草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下。

3、冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉大部分草酸，去除苦涩味，味道更佳。

4.赞宁《笋谱》说：“笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾。”故非补益之物。

通过小编今天的介绍，相信你对冬笋的功效与作用，冬笋食用宜忌又有了进一步认识。所以，大家在平时的时候一定要多多食用冬笋哦，对你的身体大有好处呢。