芒果采收期的早晚对芒果果实品质及耐贮性能的影响很大。近期有网友咨询耕种帮:芒果的成熟度如何确定?芒果果实根据什么来分辨是否成熟?芒果什么时候采收好?芒果什么时候能采收?以下耕种帮就作简单介绍,供网友们参考。 芒果成熟度的确定 芒果要适时采收,如采收过早,果实极易失水皱缩、不易后熟,果实风味变淡;采收过晚,果实因果柄产生离层而从树上白然脱落,有的在树上就开始变软,贮藏时快速后熟,贮藏期明显缩短,不耐贮藏。确定芒果采收成熟度的方法有很多,我国一般是采用以下几种方法: ①根据果实颜色和外观:芒果果皮颜色转暗或由青绿色转变为淡绿色、绿带白色、淡黄色、红色甚至紫色;果面蜡质层增厚,皮孔微裂、斑点由不明显变为明显;果肉由乳白色转变为淡黄色,近果核处略呈淡黄色,种壳变硬;果实发育饱满,果蒂凹陷,果肩突出;或一株树上有自然成熟果出现,即可采收。采收的果实经6~8天后熟,果皮不会皱缩,风味浓郁。 ②根据果实密度:据研究,随着芒果果实的成熟,密度增大,将其置于水中时,就会沉于水中,不浮出水面的为已成熟,浮出水面的为未成熟。因此,可根据芒果置于水中时的下沉程度来确定芒果成熟度。 ③根据果龄:不同芒果品种间的果龄差别很大。一般从谢花到果实成熟,早熟品种90~95天,中熟品种100~115天,晚熟品种需120~150天。 ④依据果梗液汁鉴别:将果柄膨大处横切,观察其液汁的射流、浓度,切后流出的液汁稀,会喷射的,一般只有七成以下的成熟度;切后流出的液汁浓,呈乳白色,不会喷射的,已有八成以上的成熟度,可以采收。 芒果采收时间 不同产区、同一地区不同品种、同一地区同一品种不同栽培方式的成熟时期都不相同。在海南三亚,台农一号的果实可在4月上旬至5月上旬采收。采收时间应选在晴天上午,凡雨天采收的果实均不耐贮藏,且易感染炭疽病和蒂腐病。 芒果采收方法 一般是采用人工采收,采收时工人应戴手套。宜采用“一果两剪”的方法,剪摘时注意清理芒果流出的黏液,尽量避免接触到果实、皮肤和眼睛。手摘不到的,可用带袋长竹竿采果。在果园装果用的容器应用软物衬垫,以防伤害果实。果实放置时,刀口向下,每放一层果实垫一层纸,避免乳汁相互污染果面。采收时要轻拿轻放轻搬,尽量避免机械损伤,以减少后熟期果实腐烂。 耕种帮提醒芒果采收后应尽快洗净果面流胶、污渍等,减少病菌附着和农药残留,使之清洁卫生,符合商品要求和卫生标准。可用清水、1%漂白粉、1%熟石灰或2%醋酸溶液等,采用浸泡、冲洗、喷淋等方式进行清洗,使用的洗涤水一定要干净卫生,且经常更换,以免引起交叉感染导致健康果实腐烂。此外,用洗涤溶液洗涤的果实,还需用清水冲洗。在清洗过程中,须将裂果、畸形果、机械损伤果、病虫害果、已成熟果实选出,剔除次品果后,再进行保鲜处理与贮运。 ![]() |
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