植物生长需要量较大而且有着重要生理作用的3种矿质元素，氮、磷、钾常称作肥料三要素。氮是氨基酸、蛋白质、酶、核酸及其它含氮物质的组成部分；磷是核苷酸、核酸、磷脂的组成成分；钾不参与植物体内有机分子的组成，但它是许多酶的活化剂，另外，对气孔的开放是必需的。缺乏这三要素，植物体常表现出一系列症状。缺氮时，叶色发黄，植株生长缓慢，茎叶细小，分枝少，产量低；若氮肥过多，植株徒长，成熟期延迟。缺磷时，叶色暗绿，常发展成红色或紫色，花期、成熟期延迟，花、果、种子减少。缺钾叶片失绿，出现大、小斑点的死组织；茎秆柔弱，易倒伏，抗旱性、抗寒性差。   |
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