四季豆的营养价值

成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 96 水分(克) 91.3 能量(千卡) 28 能量(千焦) 117 蛋白质(克) 2 脂肪(克) 0.4 碳水化合物(克) 5.7 膳食纤维(克) 1.5 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 35 胡萝卜素(毫克) 210 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.04 核黄素(毫克) 0.07 尼克酸(毫克) 0.4 维生素C(毫克) 6 维生素E(T)(毫克) 1.24 a-E 0.42 (β-γ)-E 0.64 δ-E 0.18 钙(毫克) 42 磷(毫克) 51 钾(毫克) 123 钠(毫克) 8.6 镁(毫克) 27 铁(毫克) 1.5 锌(毫克) 0.23 硒(微克) 0.43 铜(毫克) 0.11 锰(毫克) 0.18 碘(毫克) 0    

四季豆的营养价值

1.提高免疫力：四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。

2.健脾胃：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

3.消暑：夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

4.抗肿瘤：四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

5.适合心脏病人食用：四季豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。

6.促进骨折愈合：同时，四季豆可刺激骨髓的造血功能，保护和提升细胞，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。

7.美容作用：食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。

8.减肥，促进脂肪代谢：四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

四季豆的食用功效: 

医学认为：四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

以上就是对四季豆的营养价值和药用价值的介绍了。

　　

营养分析： 每100.0克营养成份含量如下