桃胶是什么东西

　　桃胶是什么东西

　　桃胶是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶，将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以简单加工后食用，商业桃胶在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果，和另一种常见树胶的功能接近。

　　桃胶是桃树上流出来的胶吗

　　桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。桃胶是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口而分泌的，有利于桃木伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生了固体颗粒桃胶。

　　桃胶怎么采摘最好

　　在夏季便可以使用刀来割开树皮，等到树皮里面出现树脂时，便可以开始收集桃胶了。在桃树上采摘桃胶的时候，一定要在雨前收集完毕，因为桃胶遇到水后会自然泡发。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。

　　桃胶有味道吗

　　桃胶一般闻起来会有股树皮的青涩和桃胶的清香味，市面上的桃胶是从桃树上取下来，经过加工将细菌等微生物处理干净后再进行售卖的，这样的桃胶闻起来有一股清甜的味道。桃胶如果存放时间过长，出现酸味，严重带有腐臭味，就不能食用了。