怎样挑选新鲜的卷心菜

卷心菜该如何挑选

首先看外观，外表光滑、无虫眼、无伤疤的卷心菜比较好。

其次看颜色，颜色呈鲜绿色的卷心菜比较新鲜，这种卷心菜营养也更好。

再次看根部，如果是淡绿色或者是偏白色，说明卷心菜很新鲜，如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了，那说明时间比较长了，不建议购买。

最后试一试手感，一般情况下，相同大小的卷心菜，分量重一些的比较好，而且用手捏时，如果感觉卷心菜捏不动，很硬，表明这种卷心菜很新鲜。

需要提醒大家的是，卷心菜如果不能马上吃完，最好先切成两半，用菜刀将其内部挖掉，然后塞入厨房专用纸，最后再将整个卷心菜用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏。