1、堆土嫩化
芹菜行距33~40厘米,在10~11月苗高35~50厘米时,根据情况施足追肥,浇足水。5~7天后,用稻草或尼龙绳将每蔸芹菜植株的基部捆扎起来,再松土,使土壤稍干燥,然后在植株的两旁培土约3.3厘米厚,并稍拍紧培土,使土面光滑。隔2~3天再培土一次,如此连续5~6次,直到培土总高度达20~25厘米。在培土中注意植株的心叶露出来,不要损伤嫩芽。培土的时间最好是在晴天,土壤不潮湿的午后进行,约经40天就可收获食用或出售。
2、围板嫩化
行距、苗高同上。先把植株扶起来,使它直立向上,露出行间土壤,然后用长约2~3米,宽15~12厘米,厚2~3厘米的木板,顺行间放在芹菜植株的两边,板的两端用木桩固定。在两板中间培土15~17厘米厚,注意不要让土落进菜心,以免植株腐烂。经30天左右可收获。
3、夹竹嫩化
行株、苗高同上,用细长的竹竿或竹块把植株茎秆顺栽植行间夹起来,现出行间,竹竿两端和中间用草绳或尼龙绳绑扎,然后按上法分次培土。30天后可收获上市。
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