柿树原产中国,栽培、分布范围很广,栽培历史悠久。柿树抗旱、耐湿,结果早,产量高,寿命长。为高大的落叶乔木,树高可达10米以上。
柿树嫁接后5~6年即可开始结果,10~12年后进入盛果期,经济寿命可达100年以上。实生树结果较晚,播种后约7~8年才开始结果。
柿树的树冠较为开张,自然更新的能力也比较强,在一般的栽培条件下,结果年限可达百年以上,在良好的管理条件下,树龄可长达300年以上。
幼龄柿树骨干枝生长旺盛,新梢的生长长度和粗度都比较大,常发生二次梢;顶端优势明显,分枝能力强,分枝角度小,树势强健;树冠直立,层性明显,有较强的中心干;开始结果后,骨干枝逐渐形成,树冠迅速扩大,枝条的开张角度逐渐加大,营养生长减弱,生殖生长增强;约10年生以后,树冠基本形成,结果量逐年增加。以后,随着树龄的增长和结果数量的增加,大枝逐渐弯曲,树冠下部枝条和大枝先端下垂,骨干枝的延长枝和其他新梢,在外部形态上,已经没有多大差别;骨干枝基部的细枝,开始枯萎死亡,内膛逐渐空虚,结果部位外移,结果枝生长量减小,短而较弱,出现交替结果现象;在大枝逐渐下垂的同时,内膛发生更新枝,新枝可代替老枝,向前延伸生长,如此循环几代以后,柿树便逐渐进入衰老期。
柿树的更新强度,比其他果树大,更新次数多;由于柿树末级枝寿命短,结果后又易衰老,潜伏芽寿命长,所以,极易萌发更新枝,因此,柿树修剪时,应注意更新,保持健壮树势,延长结果年限。
柿树结果年限的长短,与品种特性、环境条件及管理水平有关,在适宜的环境和良好的管理条件下,柿树的寿命可达300年以上。
北方各地栽培的柿树,多在梯田边缘,管理较为粗放,也较少修剪。在放任生长的情况下,树冠多呈半圆形、圆头形、圆锥形或偏头形等多种自然形状。由于冠形紊乱郁闭,枝条密挤交叉,通风透光不好,树体长势较差,柿果产量较低,质量也差。
北方各地栽培的柿树,多用君迁子(软枣、黑枣)作砧木,根系分布较浅,主要根群分布在20~40厘米的土层中;但未经移植的坐地苗,垂直根系可深达
3~4米,侧枝较为发达,须根较多,萌生细根的能力也很强,因此,用坐地苗嫁接的柿树,抗旱能力很强。
与柿树整形有关的干性及顶端优势的强弱,因品种而不同。山东省各地栽培的磨盘柿、牛心柿、火柿、镜面柿和莲花柿等,干性较强,顶端优势明显,分枝较少,树姿较为直立。对这些品种,整形时应注意开张骨干枝的角度,防止出现上强下弱的不良现象。此类品种以采用主干疏层形为宜;而另外一些品种如水柿、铜盆柿和富有柿等,因其干性较弱,顶端优势不很明显,分枝较多,树姿较为开张,则以采用自然开心形为宜。
幼龄柿树的长势旺盛,新梢年生长量可达1米以上;除春季生长外,在夏、秋季节,往往还有二次或三次生长。
幼树定植后,一般5~6年开始结果,7~8年生进入盛果期,20~50年为结果最盛期,以后,则随着树龄的增长,树势逐渐变弱,产量开始下降,应在加强土肥水综合管理的基础上,及时更新复壮。
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