西兰花又名青花菜、绿菜花，属十字花科植物。喜冷凉湿润，耐低温，忌高温炎热。其营养价值高，含维生素Aic等多种维生素和氨基酸，且耐贮运。徐州市西兰花以出口东南亚地区和日本为主，生产季节短、效益高。现将栽培技术总结如下： 1 育苗 1.1 场地准备苗床选在光照条件充足；通风良好；地势高燥；平整或有一定坡度的地块，以利于排水。先将场地地面整平或有轻微坡度的平面，并按1.8—2.0m的距离中间挖出防水沟。 1.2 搭建拱棚棚宽8—10m，长20—30m，高1.8m；以南北走向为宜。棚顶覆盖薄膜，上面加盖遮阳网。 1.3 床土准备床土最好用葱、蒜田土，忌用种植十字花科蔬菜作物田土。床土配制：田土3～4份，腐熟优质农家肥1份。每立方米床土中加蔬菜专用肥或三元复合肥4～5kg，拌均过筛，备用。有条件的地方可用蛭石粉30％、炉渣40％、腐熟有机肥30％，每立方米营养土中再加磷肥1kg或磷酸二铵0.5kg。 1.4 播种育苗选择生长势强，花球形圆整，半球形、蕾细，颜色深绿，侧芽少，耐热、耐寒、耐阴雨，抗病性强的日本西兰花品种，如优秀等。7月下旬至8月上中旬播种，此时正值高温季节，如播种过早，则病虫害发生严重。宜选晴天下午或阴天进行播种。播种时，先用育苗钵装土至端口1.5～2cm，摆放整齐后，周围用土围实，略高于育苗钵。用喷壶细水浇透。待水分下渗后，每钵播1粒种子，覆细土厚度0.5～1cm。播种后至出苗前，要加强管理，覆盖塑料膜防雨，上面部分拉开，四周卷起通边风。 1.5 苗期管理为培育适龄壮苗，须做好遮阴、降温、防雨工作。播种2～3d后出苗。出苗后将防雨膜卷起，增加光照。夏秋季节，气温偏高，中午光照过强时，适当遮阴；大风暴雨频繁，要加强水分管理，四周深挖防水沟。遇雨加盖防雨膜，雨后及时排水。水分不足时，幼苗表现轻微萎蔫，及时用喷壶喷细水，浇则浇透；水分过多或湿度过大时，应控制浇水，并及时倒苗，防止幼苗徒长。苗期定期喷药，防止苗期病害发生。一般在苗期喷施2～3次，喷药可安排在第2片真叶(立枯病、猝倒病发生期)、第4片真叶(霜霉病发生期)及定植前1～2d进行。立枯病则用43％好力克50030倍液；猝倒病用64％杀毒矾500倍液或75％百菌清600倍液等药剂防治。定植前1d可用72％普力克水剂600倍液、72％克露600倍液或53％金雷多米尔600倍液等喷施，做到带药定植。待幼苗长至5～6片真叶时，定植大田。定植前7～10d倒苗1次。 2 定植 2.1 整地施肥定植大田施优质腐熟的农家肥6万～7.5万kg／hm2、尿素300kg／hm2、过磷酸钙750kg／hm2作基肥，然后翻耕机械作高畦。畦间距130cm，畦面宽80～90cm，沟宽30～40cm，畦高15～20cm。西兰花忌连作，以减轻病虫危害。 2.2 定植当幼苗5～6片叶时即可定植。定植前1d浇透水，以减少根系损伤。秋季选择阴天定植。若晴好天气时，定植必须在下午16：00后进行，定植时将大小苗分开。按行距50cm，株距38cm左右移栽，双行交叉定植，保苗3.75万～4.5万株／hm2。定植时先开穴，在穴内摆放秧苗，细土稳苗后及时浇水。待水全部渗下后用周围细土埋平封穴。避免湿土外露，防止板结。天气炎热时，需连续在早晚浇水5～7d，保持充足的水分，以利于缓苗。 3 田间管理 3.1 查田补苗定植后要进行查田，如有缺苗及时补栽，保证全苗。 3.2 追肥根据西兰花需肥规律，除施足基肥外，一般需追肥2次。定植缓苗后10—15d追第1次肥，施尿素225kg/hm2、磷酸二铵225kg／hm2、硫酸钾150kg／hm2。结球初期，顶花蕾直径2～3cm时追第2次肥，施磷酸二铵150kg／hm2、硫酸钾或氯化钾75—150kg／hm2。另外，在花球形成以前叶面喷施O.05％～0.10％的硼砂溶液和钼酸铵溶液；花球形成以后喷高美施或喷施宝1次，有利于提高西兰花花球质量，减少黄蕾、焦蕾的发生。收获前20d，不能追施无机氮肥。 3.3 水定植后一般浇4—5次水，采收前7d停止浇水。浇水在每次追肥后应及时进行。莲座期结束前，保持见干见湿。结球期以保持土壤湿润为原则，结球后期应适当控制浇水。采收前禁止灌大水。总之，浇水要看苗、看地、看天。灵活掌握。 3.4 除去侧枝西兰花长出的侧芽及时摘除，减少养分消耗，促进顶花球膨大，以保证达到商品要求标准。 3.5 中耕在缓苗至现蕾30d内中耕松土2—3次，松土可与追肥结合。定植后2—3d进行第1次中耕，以疏松土壤，改善通透性能，防止水分蒸发，促进西兰花根系生长发育，以及早缓苗。以后要根据生产实例情况及时进行，封垄前结束中耕。 3.6 病虫害防治 西兰花主要的病虫害有霜霉病、黑腐病、菌核病、白粉虱、小菜蛾、菜青虫、蚜虫和菜螟等。霜霉病在现蕾前后须进行重点防治。特别是在雨后、大雾天等容易造成田间湿度增加及低温的气候条件下，更要及时进行。可用金雷多米尔、普力克水剂、克露、安克等进行喷施。特别对西兰花花球霜霉病，要强调在现蕾前后及幼蕾期，一般需持续2～3次，其间隔期为7—10d。菌核病可用速克灵或达克宁等进行喷施。黑腐病可用可杀得、百菌清、农用链霉素等进行防治。近年来，徐州市西兰花生产中，白粉虱的危害日益严重，是造成西兰花“白杆”现象的重要原因，给生产带来了重大损失，应加强管理，及时防治。用10％扑虱灵乳油1000倍液、20％康福多浓可溶剂4000倍液等进行喷施，有较好的防治效果。也可设置黄板诱杀成虫。 4 采收 应及时采收，在花球膨大至要求直径大小(一般为11—13cm)时，选择花蕾较整齐、颜色一致、不散球的花球，在早晨或傍晚，用不锈钢刀具采割。根据出口西兰花要求，修整后茎长保留16cm，用塑料筐装筐，预冷结束后及时装运销售。
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