樱桃萝卜

　　樱桃萝卜是一种小型萝卜，适应能力强，一年四季都可种植。它的果实直径在2-3厘米左右，形状与樱桃相似，因此得名樱桃萝卜。樱桃萝卜具有品质细嫩、生长迅速、外形美观等特点，可以生食、炒食、淹渍和配菜。樱桃萝卜的根、缨都可以食用，尤其是根最好生食或蘸甜面酱吃，还可以烧、炒或腌渍酸（泡）菜，做中西餐配菜。樱桃萝卜含有丰富的维生素，吃多了油腻的食物，不妨吃上几个樱桃小萝卜，有不错的解油腻的效果。

　　形态特征

　　品质细嫩、生长迅速、色泽美观，肉质根圆形，直径2－3厘米，单株重15－20克，根皮红色，瓤肉白色，生长期30－40天。

　　分布范围

　　目前的栽培品种大多从日本、德国等国引进，我国栽培的樱桃萝卜以扬州水萝卜较著名。

　　栽培技术

　　1.土地选择

　　应选择土壤肥沃、灌排良好的沙壤土或壤土种植，因其肉质根较短小，土层深度为10~20厘米即可。质地疏松，无瓦屑、石砾，才能保证形成的肉质根长度足够而粗度适中，不分杈，不弯曲。樱桃萝卜为中等喜光植物，选择田块最好开阔、通风、四周无遮荫，附近还应有充足的水源，以便于浇灌和采收后就近清洗。应注意的是櫻桃萝卜不宜选择年内多茬的老菜园种植，因其土壤中残留病虫害较多，易发生病虫害，同时表土肥沃，易使表土层中发生须根，易分权。合理轮作，不宜连作，也不宜与十字花科蔬菜如白菜、甘蓝等前后接茬。

　　2.整地做畦

　　收完前茬作物后应立即清除残株和杂草，深翻、晒土、平整土地，再撒施腐熟有机肥每亩2000千克、草炭50千克。肥料务求均匀撒施全田，以防局部过浓，否则将来肉质根会产生斑点和畸形。施后深翻，不少于20厘米，并反复耙细整平。然后做平畦，畦宽1米，或做高10厘米.垄距10~15厘米的垄。播种前，畦或垄内施过磷酸钙，每亩7~10千克。

　　3.播种及管理

　　春季露地栽培樱桃萝卜，一般于3月中下旬，5~10厘米地温达5~79C时播种，亦可在南瓜和西瓜等行内间种。樱桃萝卜一般进行条播，行距3厘米，株距3厘米。由于春季气候寒冷多风，所以播前应先浇足底水。播种后覆细土2厘米，防止土壤板结，减少水分蒸发，提高土壤温度，有利于种子发芽和幼苗出土。每亩用种量约100克，撒播时先浇底水，水分渗下后播种，覆土厚1.5厘米左右，2~3天后土稍千时搂平地面。樱桃萝卜生育期短，田间管理比较简单，播种后温度达到22~25C，2~3天幼苗即可出土。当子叶展开时在苗子比较密集处进行1次间苗，留下子叶很正常的幼苗，其余间去。条播地结合间苗中耕1次。2~3个叶时要及时进行定苗，株距8~10厘米。苗期少浇水，以免降低地温，也有利于抑制地上部生长。从破土开始到肉质根形成需15天左右，此间要注意土壤墒情，保持田间湿润，不要过干或过湿，浇水要均衡。一般可不追肥，若土壤肥力不足时可随浇水施用少量速效氮肥，否则肉质根易糠心，纤维多，辣味浓，品质差。生长期间要及时中耕除草。秋季露地直播，一般在8月上旬到9月上旬播种，播种及田间管理基本同春季露地生产。但应注意的是秋初高温时，在播种后除盖土外，最好还要加盖覆盖物，以保持水分，避免暴雨打板土壤，保证苗全。如果被暴雨打板地面，发芽的种子可能因不能顶破土壳或缺少空气而闷死，应及时松土破壳，使苗顶出，以免造成植株损失。成熟后及时收获，以免糠心，影响品质。

　　4.保护地栽培

　　利用各种保护设施栽培樱桃萝卜，可提早播种和收获，并可提高产量。

　　(1)地膜覆盖栽培樱桃萝卜：大多数情况下是先覆地膜后播种，播种前三天浇水造墒后做成1米宽的平畦或上宽50厘米、高80厘米的高畦，覆上地膜，晒2~3天后提高地温，准备播种。种子先用50温水浸种4小时左右，捞出后冲洗晾干。每畦播10行，株间距为10厘米。用削尖的木条破膜扎直径2厘米左右的孔，每孔播种2~3粒，覆土封孔。另一种方法是做畦后先撒播或条播种子后，再覆盖地膜。出苗后将膜扎破，扶苗出膜，四周用土封好，以防降低地温，几天后选留一苗，未出土的膜下幼苗自然死去。有时为求经济便利，也可在其他蔬菜的畦埂上覆盖地膜播种樱桃萝卜，因其田间管理简单且生长期短，既提高土地利用率，又提高经济效益。出苗后的管理基本上和露地樱桃萝卜相同，但无需中耕除草，只进行浇水追肥，一般追肥--次，以磷钾肥为主，如有风障防寒，早熟效果更好。

　　(2)棚室栽培樱桃萝卜：大、中、小棚内均可种植櫻桃萝卜。大、中棚在2月下旬到3月上旬播种，小棚一般在2月中旬播种。播种前10~15天扣棚烤地，待棚内地温稳定在5C以上时播种。小棚櫻桃萝卜可与果菜类如番茄等隔畦间作，覆膜20~30天后将棚膜移盖果菜。大棚内樱桃萝卜的播种可以灵活掌握，与棚内蔬菜隔畦间作。出苗后白天保持15~20C，夜间8~109即可，但不能低于4C。间苗1次，留苗间距7~10厘米。幼苗破肚后，肉质根开始肥大时白天棚温保持13~18C。保持土壤湿润，不要过干或过湿，肉质根肥大后可陆续采收。温室内可以随时播种樱桃萝卜，利用边隙空地和其他蔬菜进行间作。尤其在北方，春季2月初播种，在果菜类或黄瓜的畦埂上或行间播种樱桃萝卜，3月初收获，可作为淡季绿叶蔬菜的补充供应。

　　主要价值

　　食用价值：樱桃萝卜根、叶均可食用，可生食，脆嫩爽口，具有解油腻、解酒的效果；也可荤素炒食，还可做汤、腌制，做中西餐配菜。其质地脆嫩、味甘甜，辣味较大型萝卜轻，适宜生吃，有消炎止咳、促消化、排毒等作用1。

　　药用价值：樱桃萝卜性凉味甘，其中所含的维生素C和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效，可以辅助治疗包括感冒在内的多种疾病。

　　生长习性

　　樱桃萝卜为半耐寒蔬菜，种子发芽适温15～25℃，生长适温为20℃左右，可生长的温度范围5～25℃，温度过低或过高对生长不利，对光照要求不严格。适宜肥沃疏松、排水良好的砂壤土质。

　　功效作用

　　1、消炎止咳：樱桃萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效，可以辅助治疗包括感冒在内的多种疾病，樱桃萝卜和梨子搭配，是治疗咳嗽的最佳食品。

　　2、促消化：樱桃萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸、微量元素、碳水化合物、粗蛋白、矿物质等，将樱桃萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动，对于治疗消化不良，恶心呕吐，口腔溃疡，便秘等症状有极好的疗效。

　　3、提高抗病能力：樱桃萝卜含有多种维生素和微量元素，在人体抵抗力较差的冬季，能提高人体的抗病能力。

　　4、抗氧化：樱桃萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃樱桃萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。此外樱桃萝卜中的维生素A、维生素C能够有效抗氧化，防止动脉硬化的作用。

　　5、排毒：樱桃萝卜中含有丰富的植物纤维，能够帮助促进肠胃蠕动，消除便秘，有效排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况。

　　营养成分

　　樱桃萝卜含水分较高，并含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分，质脆嫩、味甘甜，辣味较大型萝卜轻，适宜生吃，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。有很多资料报道，萝卜生吃可防癌，是萝卜中木质素、胆碱等成分所起的作用。

　　病虫防治

　　(1)霜霉病：真菌性病害。叶面初现不规则褪绿黄斑，后渐扩大为受叶脉限制的多角形病斑，叶背出现白霉，造成叶片干枯。防治方法：做好田间排水工作，防止施用氮肥偏多，棚室内栽培时防止温度过低，湿度过大。发病初期用25%甲霜灵600倍液或用50%疫霉灵400倍液喷雾。

　　(2)黑腐病：细菌性病害。叶片染病，叶缘出现“V"字形病斑，叶脉变黑，叶缘变黄，侵入肉质根后造成黑心，不能食用。防治方法：避免与十字花科蔬菜连作，及时防治虫害。在植株上减少虫伤，注意田间排水;发病初期开始喷洒72%农用链霉素可溶性粉剂3000~4000倍液或14%络氨铜水剂300倍液，隔7~10天1次。软腐病防治方法同黑腐病。

　　(3)黑斑病：真菌性病害。叶面初生黑褐色隆起小圆斑，后扩大成边缘呈苍白色，湿度大时病斑上生黑色霉状物。防治方法：翻晒土地，清洁田园，减少田间菌源;播种时用相当种子重量0.4%的50%福美双可湿性粉剂拌种;发病前，用75%百菌清可湿性粉剂500~600倍液或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，隔7~10天防治1次。

　　(4)蚜虫：注意及时抗旱浇水，发虫初期用2.5%的溴氰菊酯加水2000~3000倍喷雾。

　　(5)菜粉蝶：幼虫为菜青虫，在叶上产卵，啃食叶肉，严重时仅存叶脉。可选用50%辛硫磷乳油1000倍稀释液或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液喷洒。菜螟的幼虫为钻心虫，钻人菜心蛀食，掌握在幼虫孵化的高峰期喷药，并结合人工捕捉，间苗时拔除受菜螟为害苗。