丘北辣椒

　　丘北辣椒种植区属低纬度高原季风气候，气候温和，光照充足，年均气温14.9-19.3℃，年均降雨量850-1250毫米，年均日照1492-2090小时，无霜期273-353天，年温差小，日温差大，冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，干湿季节分明，适宜辣椒生长。

　　地区分布

　　丘北辣椒产地涉及云南省文山壮族苗族自治州一市（文山市）七县（丘北县、砚山县、广南县、富宁县、马关县、麻栗坡县、西畴县）共102个乡镇，区域范围地处东经103°35ˊ-106°12ˊ、北纬22°40ˊ-24°28ˊ之间，东西横距255公里，南北纵距190公里。种植总面积13.33万公顷，年产量20.78万吨。其中丘北县12个乡镇：树皮乡、天星乡、腻脚乡、双龙营镇、八道哨乡、曰者镇、温浏乡、新店乡、锦屏镇、平寨乡、官寨乡、舍得乡；砚山县11个乡镇：江那镇、干河乡、者腊乡、盘龙乡、阿猛镇、稼依镇、维摩乡、平远镇、阿舍乡、蚌峨乡、八嘎乡；文山市15个乡镇：开化镇、德厚镇、马塘镇、秉烈乡、红甸乡、东山乡、追栗街镇、平坝镇、古木镇、小街乡、柳井乡、薄竹镇、新街乡、喜古乡、坝心乡；广南县有18个乡镇：莲城镇、八宝镇、南屏镇、珠街镇、那洒镇、珠琳镇、坝美镇、董堡乡、旧莫乡、杨柳井乡、板蚌乡、曙光乡、黑支果乡、篆角乡、五珠乡、者兔乡、者太乡、底圩乡；富宁县13个乡镇：新华镇、里达镇、归朝镇、剥隘镇、田蓬镇、花甲乡、那能乡、谷拉乡、者桑乡、洞波瑶族乡、木央镇、阿用乡、板仑乡；马关县13个乡镇：马白镇、八寨镇、仁和镇、木厂镇、夹寒箐镇、小坝子镇、都龙镇、金厂镇、坡脚镇、南捞乡、大栗树乡、篾厂乡、古林箐乡；麻栗坡县11个乡镇：麻栗镇、大坪镇、董干镇、天保镇、猛硐乡、下金厂乡、八布乡、六河乡、杨万乡、铁厂乡、马街乡；西畴县9个乡镇：西洒镇、兴街镇、蚌谷乡、莲花塘乡、新马街乡、柏林乡、法斗乡、董马乡、鸡街乡。

　　生长习性

　　丘北辣椒种植区属低纬度高原季风气候，气候温和，光照充足，年温差小，日温差大，冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，干湿季节分明，适宜辣椒生长。

　　繁殖方法

　　丘北辣椒可以采用播种或育苗移植的方式种植。

　　栽培方法

　　1.确定种植时间

　　丘北辣椒是适合春、夏季种植的作物，最佳种植时间一般在3~5月份和9~10月份。如果你在温室内种植，那么可以在春季的时候开始种植，而在秋季的时候可以继续延续种植。

　　2.选取合适的土壤

　　丘北辣椒需要有充足的阳光和良好的排水性土壤，最好选用肥沃的砂质或壤土进行种植。可以在播种前将土壤松软、通风，同时添加有机肥料和磷酸盐等营养物质。

　　3.选择种子

　　丘北辣椒的种子需要在种植前进行催芽处理，一般使用25~30℃的温水浸泡24小时，然后放入湿润的纱布中进行发芽。当种子发芽出现根茎后，即可开始种植。

　　4.播种

　　将种子均匀撒在种植孔中，每个孔距离10~20厘米，孔深度在1~1.5厘米。播种后，用水进行浇灌，保持土壤湿润。一般情况下，丘北辣椒的出芽速度较快，一周内即可出芽。

　　5.种植后的管理

　　当丘北辣椒生长到10~15厘米时，需要进行修枝，并使用支架进行支撑，防止植株倒伏。在生长过程中，需要及时浇水、施肥，保持土壤的湿润和肥力。同时，需要定期进行病虫害防治，确保丘北辣椒的健康生长和收成。

　　6.收获

　　丘北辣椒一般在生长期90~100天后开始成熟，此时果实为红色或黄色，可以进行采摘。需要注意的是，收获时要小心操作，以免挤压破坏果实。完成收获后，可以进行晾晒或加工，制成各种口味美味的辣椒制品。

　　病虫害防治

　　1.1辣椒炭疽病

　　辣椒炭疽病原为辣椒刺盘孢[Colletotrichum capsici（syd.）Butl.]和果腐刺盘孢[C.phomoides（Sacc.）Chest.]，属于半知菌亚门、刺盘孢属真菌，病原菌以分生孢子在土面或以菌丝附于种子表面越冬，可通过风、雨、昆虫传播侵染，文山地区一般初发生在5月中旬至6月上旬雨水偏多、温湿升高时开始发病，病害爆发期一般在7月下旬至9月下旬，有发病中心株。

　　辣椒炭疽病主要危害果实和叶片，也可侵染茎部，叶片染病多发生在老熟叶片上，发病初期呈褪绿色渍状斑点，空气湿度大时后期产生轮状排列的黑色小粒点，严重时可引致落叶。茎和果梗染病，出现不规则短条形凹陷的褐色病斑，干燥时表皮易破裂。果实染病，先出现湿润状、褐色椭圆形或不规则形病斑，稍凹陷，斑面出现明显环纹状的橙红色小粒点，后转变为黑色小点。天气潮湿时，溢出淡粉红色的粒状粘稠状物。天气干燥时，病部干缩变薄成纸状且易破裂。

　　此病害在辣椒中后期对产量影响较大，此时辣椒果实开始转红，正赶上雨季来临，平均温度25度左右，适宜病原菌生长。文山州丘北辣椒每年因辣椒炭疽病达到的损失在10%-20%，损失率已超过辣椒疫病成为影响丘北辣椒产量的第一大病害。

　　1.2辣椒疫病

　　辣椒疫病的病原是辣椒疫霉菌（Phytophthora capsici Leonian），属于鞭毛菌的卵菌。病菌以卵孢子在土壤辣椒疫病中或病残体中越冬，借风、雨、灌水及其他农事活动传播。病菌生育温度范围为10-37℃，最适宜温度为20-30℃。空气相对湿度达90%以上时发病迅速;重茬、上质粘重、田间排水不畅、易积水、氮肥使用偏多、密度过大、植株衰弱均有利于该病的发生和蔓延。

　　辣椒疫病苗期、成株期均可侵染，茎、叶、果均可染病。幼苗感病后，茎基部呈水渍状，多呈暗绿色，最后猝倒或立枯状死亡。生长期可侵染叶片及茎干，叶片侵染时出现暗绿色圆形病斑，边缘不明显，潮湿时，叶片软腐脱落，其上可出现白色霉状物;茎干染病时，分杈处变为黑褐色或黑色最常见，其中尤以茎基部为害最为严重，病斑初为水浸状，后出现环绕表皮扩展的褐色或黑色条斑，病部明显缢缩，造成地上部折倒。果实发病，多始于蒂部，病斑呈水渍状暗绿色软腐，可迅速扩展至整个果实，呈灰绿色，果肉软腐，病果失水后干缩挂在枝头呈暗褐色僵果。

　　此病害可侵染辣椒整个生育期，病害爆发流行年份，可造成减产50%以上，但由于基层农技部门重视宣传，辣椒种植户已认识到此病害的危害性，因此防治效果较好，发病率较低。全州辣椒因疫病造成的损失约占5%-10%，已变成第二大病害。

　　1.3辣椒白粉病

　　辣椒白粉病病原辣椒白粉病病原菌的无性世代为Oidiopsis taurica（Lev.）Salm.（=Erysiphe taurica Lev.），属半知菌亚门粉孢属辣椒拟粉孢菌;有性世代为Leveillula taurica（Lev.）Arn.，属于子囊菌亚门内丝白粉菌属鞑靼内丝白粉菌。

　　辣椒白粉病主要为害辣椒叶片，严重时也能为害嫩茎和果实。为害叶片时，可产生两种症状：一、叶面出现褪绿斑，发病初期叶面出现数量不等、形状不规则较小褪绿斑，叶背出现稀疏霉层，后期叶面大部分褪绿，白色霉层可覆盖整片叶背;二、叶面出现坏死斑，发病初期表现为黑褐色水浸状坏死斑，一般不出现白色霉层，发病严重的植株坏死斑覆盖整个叶面。

　　辣椒白粉病虽然基本不会直接危害果实，但其对辣椒叶片危害较为严重，遇到适宜发病的环境条件，可迅速自下而上为害整株辣椒叶片，严重时造成整株叶片脱落，严重阻碍光合作用，进而影响辣椒产量。据不完全统计，文山州每年因辣椒白粉病造成的减产占辣椒总产的3%-5%。

　　2防治措施

　　2.1农业防治

　　①清洁田园：前cha3作物收获后，及时清洁田园，将辣椒病残体带出烧毁或深埋。

　　②轮作：可选择与玉米、豆科植物进行轮作。

　　③选用抗病品种。

　　2.2化学防治

　　①辣椒炭疽病：在发病初期开始喷药保护，每隔7～10天喷药1次，连用2～3次，具体视病情发展而定。药剂可选用80%大生M-45可湿性粉剂500倍，或75%百菌清可湿性粉剂600倍，或50%炭疽福美可湿性粉剂300～400倍，或25%咪鲜胺乳油1000倍液，喷雾防治。

　　②辣椒疫病：发病初期3～5天一次，连续2-3次。药剂可选用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒钒M8可湿性粉剂500倍液，或用25%甲霜灵可湿性粉剂700倍液，72.2%普力克水剂600倍液～700倍液，25%阿米西达1500倍液，喷雾防治。

　　③辣椒白粉病：防治白粉病一定要早，以预防为主。药剂可选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、15%粉锈宁（三唑酮）乳油1000倍液、40%福星乳油8000～10000倍液、10%世高水分散性颗粒剂2000～3000倍液、25%腈菌唑乳油500～600倍液，喷雾防治。

　　营养价值

　　丘北辣椒具有个小、形体均匀、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高、辣香味浓、口感好、不含农药残毒等特点，且富含蛋白质、脂肪、糖分、维生素、氨基酸等多种人体所必需的营养元素，也是最佳的无公害调味品。据云南进出口检验检疫局检验，丘北辣椒维生素C含量、蛋白质、辣味素、有机酸、胡萝卜素、色度均高于颇负盛名的朝阳辣、日本的三缨辣、河南的香花辣椒，被公认为是最好的食用辣椒之一。