鸡心枣

　　枣树是我国的特有树种，鸡心枣是河南枣区的一个名优品种，鸡心枣品质优良，适宜鲜食、制干和加工，红枣按果实大小和果形分为大枣和小枣两类。鸡心枣属于小枣，形似鸡心一样而得名，鸡心枣小巧如樱桃，深红色，有光泽，果肉中厚，其核小质密，有很高的药用价值，被誉为“百药之引”。

　　地区分布

　　新郑大枣又名鸡心枣，是河南省郑州市新郑的特产，鸡心枣味道甜美、性温、是补血健脾美容的滋补佳果，其枣果以皮薄、肉厚、核小、味道鲜美倍受人们青睐。

　　生长习性

　　喜多雨潮湿对枣锈病敏感；风土适应性较强；裂果轻开花结实特性9月下旬成熟；花昼开型

　　繁殖方法

　　方法是采用优良母树与当年生发育枝(新枣头)作接穗，取下带木质盾形芽片，贴在砧木地面以上5～10cm光滑处，用塑料薄膜带子绑紧，只让愈合成活，不让抽枝生长，到翌年发芽前剪砧解绑，使其抽枝生长。

　　栽培方法

　　1品种选优及苗木繁育

　　1.1品种选优

　　从灰枣和鸡心枣品系中，以果形、果个、着色、丰产性为考核指标，选果形为园柱形(尖削度小)的灰枣和椭园形的鸡心枣，且果大果匀，着色一致，丰产性强的优良单株为采穗母树。

　　1.2砧木培育

　　采用酸枣仁播种，培育实生苗，作为砧木。选择肥沃沙壤土作苗圃地，做宽为100ｃｍ的畦，畦间为40ｃｍ的通道。育苗时，先将酸枣种仁用60度的热水浸泡5～6ｈ，捞出后与湿沙土掺合，催芽1～2ｄ，待胚裂即可播种。播种时间为4月上中旬。播种时株距8～10ｃｍ，行距30ｃｍ，穴深2ｃｍ左右，每穴播种3～4粒，每亩播种量2～25ｋｇ，播后覆盖地膜以保护湿度和提高地温。幼苗出土后及时破膜引苗，待苗子长到4～5片真叶时间苗，并及时除草、追肥、浇水。苗高30～40ｃｍ时要摘心促壮。

　　1.3接穗采集和处理

　　年初2～3月，从选出的优良采穗母树或采穗圃中采集组织充实、芽体饱满的一年生枝条作接穗。根据枝条节间的长短剪成单芽接穗或双芽接穗，随剪随进行蜡封处理，然后低温保藏备用。

　　1.4嫁接方法

　　1.4.1劈接和插皮接:从4月上旬枣树萌芽开始，可连续嫁接40～50天，嫁接前如果土壤干旱，应提前3～5天对砧木圃进行一次追肥、浇水和除草管理，以增强树液流动，增加土壤湿度，提高嫁接成活率。嫁接方法多采用劈接和插皮接，一般在砧木与接穗粗细基本一致或者接穗比砧木粗时采用劈接;当砧木形成层分生组织开始活动(即离皮)时，且接穗比砧木细时多采用插皮接。嫁接时关键要使砧木和接穗的形成层对好，并用塑料薄膜条扎紧接口。嫁接后对接口以下的萌芽要及时抹除，以减少养分消耗。

　　1.4.2带木质芽接:时间在7～8月份。方法是采用优良母树与当年生发育枝(新枣头)作接穗，取下带木质盾形芽片，贴在砧木地面以上5～10ｃｍ光滑处，用塑料薄膜带子绑紧，只让愈合成活，不让抽枝生长，到翌年发芽前剪砧解绑，使其抽枝生长。

　　2栽植

　　2.1栽植密度枣树是喜光树种，若栽植过密，易出现树冠过早郁闭和树体高生长势强等问题，造成管理难度大、结果少、质量差等不良后果。但过稀则造成前期的单位面积产量较低。灰枣、鸡心枣矮密早优栽培，密度应控制在每亩55～150株之间，株行距可采用3×4ｍ、3×3ｍ、2×4ｍ、2×3ｍ、2×25ｍ、15×3ｍ等，土地肥沃、土壤水分条件好、地面平缓的宜稀植;瘠薄地、沙地、坡地宜密植。

　　2.2栽植时间与方法

　　2.2.1栽植时间:分秋季和春季两季栽植。秋季栽植是指枣树在落叶到土壤结冻前的栽植;春季栽植是指土壤解冻后到枣树发芽前的栽植。222栽植方法:栽植枣树以大穴为宜，穴的规格一般为70×70×70ｃｍ。土壤粘重、易板结的地方，树穴还要再大些。如在丘陵山地栽植，为保持水土，可挖鱼鳞坑或整修水平带。栽植时每穴施有机肥30～40ｋｇ，施肥方法是有机肥与表土混合后填入树穴下部，再填5～10ｃｍ厚的表层土作为隔粪层，当填土后树穴深为35ｃｍ时，进行栽植。注意枣树的根系不宜直接接触粪土，以免根部断面与有机肥接触后造成感染，影响伤口愈合，不利于新根生长。栽时要做到“三埋两踩一提苗”，保证根舒、踏实，然后浇透水，并封土保墒。

　　3整形控冠

　　3.1修剪灰枣、鸡心枣矮密早优集约化栽培模式重点是控制树体的高生长，控制冠高在25ｍ左右，冠幅根据密度而定，原则是株间枝条基本接触但不交叉，行间为05～08ｍ的生长道。其整形控冠的原则是“前促后控、堵上放下、冬夏结合、夏剪为主、因树做形、随枝修剪”。具体操作方法是:“撑、拉、剪、扎、抹、摘、曲、扭”综合运用，使之达到营养生长和生殖生长相互协调。

　　3.2强化摘心强化摘心是该栽培模式中的一项主要手段。强化摘心可达到控制树冠、强壮枝组、节约养分、提高产量的目的。具体方法是:5～6月份及时对新生发育枝反复摘心，摘心时要根据空间位置和枝条强弱决定摘心的轻重程度，有位置的强枝作为扩张树冠的发育枝可轻摘长放，留6～8个二次枝，弱枝可留4～5个二次枝。对无空间的发育枝要及时采取重摘心，只留基部枣吊，不留二次枝。

　　4枣果采收

　　枣树开花座果期长达1个多月，枣果的成熟期也较长。灰枣、鸡心枣矮密早优集约化栽培模式的树冠矮小、人工采摘方便，可根据需要和用途分期分批采摘枣果。若做果脯蜜饯的白熟期采摘，做鲜食商品的半红期采摘，做干制红枣的完熟期采摘。分批采收。保护了枝叶不受损伤，保证了不同用途之需要，提高了果品的质量和商业价值。

　　病虫害防治

　　枣树的病虫害较多，必须进行综合防治，才能提高枣果的产量和质量，下面按生长季节简述防治技术。休眠期:耕翻土壤，冻杀越冬害虫，剪去病虫枝。萌芽期:应喷洒1500倍的甲胺磷，防治枣飞象和枣蠼蚊。抽枝期:可喷洒灭幼脲1000倍液防治枣尺蠖，喷洒300倍硫悬浮剂防治刺叶螨。花期一般情况下不施药，但3年后应注意在树基封土堆捕杀星天牛。果实生长期:应喷100ｐｐｍ的防落增产剂防治生理落果，喷800倍蓖麻油酸烟碱防治色蜡蚧，喷1000倍灭幼脲防治桃小食心虫，喷1∶2∶200倍波尔多液防治枣锈病，喷500倍ＤＴ杀菌剂防治缩果病，人工捕杀星天牛幼虫。落叶期:清理残果落叶，树干刮皮涂白。

　　营养价值

　　1、补充营养鸡心枣是一种营养价值极高的美味食材，它能为人体补充十几种氨基酸，还能让人体吸收丰富维生素和多糖，能为人体提供充足的营养，可维持人体正常代谢，并能增强人类身体素质，提高人体健康水平。

　　2、提高免疫力平时人们多吃些鸡心枣，还能提高身体免疫力，因为鸡心枣中不但含有维生素C，还含有熟里糖和多糖以及叶酸等多种对人体有益的营养，这些营养能直接作用于人体的免疫系统，提高身体免疫力，可防上人体因免疫力低下而出现疾病。

　　3、防癌抗癌

　　鸡心枣不但能为人体补充丰富营养，它防癌抗癌的功效也极为出色，它含有的环磷酸腺昔是一种天然的抗癌成分，这种物质被人体吸收后可防止人体细胞癌变能从根源上阳上癌症发生，经常食用能降低癌症发病率

　　4、预防高血压

　　鸡心枣还是一种能预防高血压的保健食材，它能让人体吸收丰富微量元素钾，可维持人体内部环境的钾钠平衡，能防止血压升高，也能净化血液，促进血液循环，鸡心枣中还含有一些膳食纤维，它能加快人体对脂肪的消耗并能清理血液中的脂肪和胆固醇，能降低血液粘稠度，能防止高血脂和血栓发生，对提高人类心血管的健康水平有很明显的好处。