豌豆

　　豌豆（Pisum sativum L.），豆科豌豆属一年生攀援草本植物。株高0.5—2米，叶状心形，小叶卵圆形。花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，多为白色和紫色；荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖；种子圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花期6—7月，果期7—9月，《本草纲目》言“其苗柔弱宛宛，故得豌名”，由此得豌豆名。

　　形态特征

　　豌豆的茎形状藤蔓状，是一种攀缘植物，具有较强的攀附能力，茎下部较粗，顶部细长弯曲。豌豆的叶为羽状复叶，由2-3.5对小叶和1个末端小叶组成，小叶形状为长圆形至卵形，叶面淡绿色，光滑无毛。豌豆的叶柄细长，茎上的叶子在叶柄处有卷曲，有利于攀附。豌豆的花为单性花，雌雄异花，花瓣颜色多为紫色或淡紫色，有时也会见到白色或近白色的花。豌豆花簇生于枝顶，形成顶生花序，有5-10朵花组成。

　　分布范围

　　中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。豌豆的原产低地是在地中海和中亚细亚地区，主要就是亚洲以及欧洲地区。

　　栽培技术

　　1、播种育苗豌豆的种植可分为三种，春季种植，秋季种植和越冬种植，春季种植一般在二三月份，秋季在9月份播种，越冬在11月出开始。播种前可先将种子放入盐水中，捞出上浮的不合格种子，然后进行催芽再播种，播种前要施足基肥，有机肥为主，再加入些磷酸钙混合施加。

　　2、田间管理出苗后可进行两三次的浅耕和除草，适当的浅耕能促进根系的发育。若播种后天气干旱要及时的浇水，出苗后保持土壤的干燥，防止烂根。在花期和结果期，豌豆对水的要求比较严格，干旱要勤浇水，雨后注意排涝。花蕾长出来后追施一次肥料，结果时可隔半个月施加一次，以复合肥为主。

　　主要价值

　　1.蛋白质：豌豆是一种优质蛋白质来源，每100克豌豆中含有8克蛋白质。

　　2.碳水化合物：豌豆富含碳水化合物，但它们是复杂的碳水化合物，对身体有益，而不是简单的糖类。

　　3.膳食纤维：豌豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康，并有助于控制胆固醇和血糖水平。

　　4.维生素：豌豆富含多种维生素，包括维生素A、C、K和B族维生素等。

　　5.矿物质：豌豆还富含多种矿物质，如铁、钾、镁和锌等。

　　生长习性

　　豌豆是长日照植物，喜冷冻湿润气候，耐寒，不耐热，幼苗能耐5℃低温，生长期适温12～16℃，结荚期适温15～20℃，超过25℃受精率低、结荚少、产量低。

　　功效作用

　　1、通利大肠：豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。

　　2、保护视力：豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可保护视力，尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的患者。

　　3、美容养颜：豌豆具有祛除面部黑斑，令面部有光泽的功效，因为豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤。

　　4、减肥瘦身：豌豆营养丰富，糖量低，却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感，人不容易感到饥饿，对想要减肥的人来说豌豆是不错的选择。

　　营养成分

　　1.营养价值：豌豆含有高含量的铜和铬。铜可以有益于血液的形成，以及骨骼和大脑的发育。铬能促进脂肪和糖的代谢，维持胰岛素的正常功能。豌豆含有胆碱和蛋氨酸。这两种营养素可以预防动脉硬化。其次是富含维生素c，一般建议糖尿病、高血压、冠心病患者可以多吃豌豆。

　　2.功效：提高免疫力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，可以提高人体的抗病能力和康复能力。护眼，豌豆富含胡萝卜素和叶黄素，能有效保护视神经，提高视力。美容养颜，豌豆中含有的胡萝卜素进入人体后转化为维生素A、维生素C和B族维生素，可以滋润皮肤毛发，保持皮肤细腻光滑，防止皮肤干燥、皱纹和色素沉着。

　　病虫防治

　　豌豆主要的病虫害有霜霉病、白粉病、茎腐病、花叶病、蚜虫和潜叶蝇等，病害可喷洒多菌灵和甲霜灵等进行防治，蚜虫和潜叶蝇可用菊醋类的农药进行喷洒，早期发现有感染病虫害得植株时要及时拔除，防止传染。