羽衣甘蓝又称叶牡丹、花包菜、绿叶甘蓝,为十字花科芸薹属二年生草本植物,可以分为食用型和观赏型两种。 1、生长习性 羽衣甘蓝喜充足阳光,喜凉爽,极好肥。要求疏松而肥沃的土壤,在钙质丰富、pH值5.5~6.8的土壤中生长最旺盛。较耐干旱,耐寒力较强,经锻炼的幼苗能耐-12℃的短时间低温,成长株在我国北方地区冬季露地栽培能经受短时霜冻而不枯萎,但不能长期经受连续严寒。生育温度为5~25℃,最适生长温度为17~20℃,旬平均气温4℃左右可缓慢生长,采种株需在2~10℃温度下30天以上才能通过春化抽薹开花。种子发芽适温为18~25℃,植株生长适温20~25℃,能在夏季35℃高温中生长,但在高温季节所收获的叶片风味较差,叶质较坚硬,纤维多。在肥水充足和冷凉气候下生长迅速,产量高,品质好。 2.名优品种介绍 (1)观赏品种 花羽衣甘蓝:又名为叶牡丹,耐寒并且叶色鲜艳,株形美观,容易栽培,是冬季及早春花坛绿地的重要点缀植物,观赏期11月至翌年4月,花期4月至5月,种子采收期5月至6月。最适于花坛冬季美化和盆栽,也可作切花。 (2)食用栽培种 东方绿嫩:植株中等高,生长旺盛,叶深绿色,无蜡粉,嫩叶边缘卷曲成皱褶,嫩绿色,品质极佳,耐贮存,耐寒,耐热,耐肥,晚抽薹,从播种至始收约50天,能延续采收,采收期长。可春秋露地栽培,也可以在冬季于温室或阳畦栽培。产量很高。 沃斯特:株高中等,生长旺盛。叶片深绿色,叶缘细裂卷曲。食用嫩叶,质地柔软,风味较浓,适于鲜食和加工。耐寒、耐热、耐肥、耐贮,抽薹晚,从播种到收获需55天左右,采收期长,产量较高。可春、秋季露地栽培,也能冬季日光温室栽培。 温特博:株高中等,生长旺盛。叶色深绿色,叶缘卷曲成皱褶。耐霜冻能力极强,在长江流域可于秋冬季露地栽培,冬春季收获。在京津地区、东北的中、南部,可利用改良阳畦或阳光温室冬季栽培。 阿培达:植株中等高,叶蓝绿色,卷曲度大,外观丰满整齐,品质细嫩,风味好,抗逆性很强,可春秋露地栽培,也能用于冬季保护地栽培。 科伦内:植株中等高,生长迅速而整齐。耐寒力强,耐热,耐肥水。一般于3月中旬播种,加强管理,可陆续采收至9月下旬,优质高产。 3、栽培方法 (1)露地栽培 播种育苗:苗床宜选择土层深厚、富含有机质的砂壤土,每667平方米施腐熟厩肥1000千克,深翻混匀,整平地面作畦,畦宽1.2米。露地春播,2月中下旬保护地育苗,温度保持在20℃左右,出苗后撤除覆盖物,白天温度保持在15~18℃,夜间温度不低于10℃。露地秋播,6月下旬遮阳防雨播种育苗,注意降温保湿。每667平方米大田需种量40~50克,播后浇足底水,保持土壤湿润。苗床间苗2~3次,苗距1厘米。2~3叶时分苗,苗距5~6厘米;用营养钵育苗的不分苗。当苗长到5~6片真叶时,即可定植到大田。 定植:羽衣甘蓝要避免与十字花科作物连作。因其田间生长期长,连续采收时间长,对营养成分需求量大,定植前整地时,要施足基肥,667平方米施有机肥料2500千克,耙匀作畦,以170厘米包沟起畦,畦面龟背形,以利排水。春播的,苗龄35~40天,3月下旬至4月上旬定植;秋播的,苗龄30天左右,7月下旬至8月上旬定植。定植株行距为30厘米×40厘米,667平方米植3500~4000株。如采用直播栽培,可作120厘米宽的畦,每畦种两行,按株距30~40厘米穴播,每穴播种子4~5粒,定苗后每穴留1株。 管理:定植后浇定根水,l周后浇缓苗水,缓苗水后中耕一次,适当蹲苗,然后进入旺盛生长期,以地面保持潮湿为原则,进行补水,夏、秋季干燥、炎热,宜多浇水;冬、春季温度低、蒸发慢,宜少浇水。可结合缓苗水追肥一次,每667平方米施尿素2.5~5千克。进人旺盛生长期,除追施氮肥外,还应追施复合肥,每15~30天施一次,每次施15千克左右。要及时打底叶,即打掉下边的黄叶、老叶、病叶。一则减少养分消耗,另外有利通风透光,保证植株旺盛生长。 收获:春播的羽衣甘蓝,4月中下旬至5月上旬开始收获;秋播的,8月中下旬至9月上旬始收获。应注意秧棵丰满后再采收,以免影响产量。但因其食用部分为嫩叶,收获要及时,适宜的嫩叶收获标准为15~20厘米,颜色较浅;叶片过大品质粗糙,整叶烹调不便。收获时可以分阶段收获,也可以分期分地块收获,满足不同时期供应。每株每次收获2~3片叶,每667平方米每次收获50~100千克,两个月收获期,每667平方米产量约为500~1000千克。 (2)日光温室栽培 播种:7月下旬至8月上旬育苗。苗床选择地势平坦、开沟排灌方便的肥沃地块,每667平方米栽培田需苗床15~20平方米,用种25克。每平方米苗床施入优质土杂肥或充分腐熟人畜粪8~10千克,施肥后深翻30厘米,然后平整做畦。整地时要筛出100千克细土,掺入多菌灵50克和敌百虫可湿性粉剂40克,拌匀成药土备用。播种前,先将苗畦浇水,渗透后撒药土0.5厘米厚,然后用干子撒种,最后覆药土0.5厘米厚,使种子上、下都有药土,能有效预防苗期病虫害。 苗期管理:由播种到出苗,正处于炎热多雨季节,播种后,立即在苗床上加盖遮阳设施,通常在苗床上搭小拱棚,上覆盖黑色遮阳网,并在苗畦四周挖排水沟,应保持白天在25~28℃,夜间20℃左右,以利于出苗;出苗后,降低温度,白天20℃左右,夜间12~15℃;温度的控制主要通过浇水、遮阳来进行。幼苗心叶出现后,及时疏苗、培土,促使根系发育;幼苗3~4片真叶时,及时分苗。分苗床与播种苗床相同,按10厘米×10厘米假植。分苗后,用双层遮阳网遮光2~3天,缓苗后换单层遮阳网。也可在2叶1心期间苗,苗距4厘米×4厘米~6厘米×6厘米。定植前10天左右,对幼苗进行短时间的10℃左右锻炼,以适应大棚内的温度环境,这对减缓春化很有益。苗期还要注意预防蚜虫、菜青虫和猝倒病。 定植:整地施肥与露地栽培相同,定植前一周,起55~60厘米宽的高垄。在垄上按株距40~45厘米开沟或刨穴单行栽植,每穴施10克磷酸二铵,栽后浇足定植水,用细土封平栽植穴。 管理:定植后的一周内,温室内要保持白天25℃、夜间15℃左右的较高温度以促进缓苗。缓苗后适当降温,蹲苗促根,并立即浇一次缓苗水,以后每10天左右浇一次水,要经常保持土壤湿润,每2次水追1次肥。栽培前期,气温较高,要加强通风降温;进入10月份,逐渐减小通风口;进入11月份,随着气温下降,晚间温室外加盖草苫、纸被,温室内上二层膜,只有当温室内湿度过高时才通小风排湿。封垄前中耕除草2次,培土稳秧。封垄后,发现大草及时拔除。 及时采收:一般定植后约1个月,当外叶8片左右时,抽生的新叶展开后,即可陆续采收上市。 4、病虫害防治 羽衣甘蓝病虫害较少,偶有菜青虫、黑腐病、白粉虱等发生。菜青虫防治用2.5%功夫乳油5000倍液,或2.5%灭幼脲胶悬剂1000倍液进行叶面喷洒,每10天喷1次,连喷2次。黑腐病主要症状是从叶缘向内形成“V”字形黄褐色病斑,发病严重时病斑扩展到叶脉,病菌沿维管束延伸至根茎部,引起植株萎蔫,发病后,喷施3%中生菌素200~300倍液,或70%农用链霉素4000~6000倍液,7~10天喷1次,连喷3~4次。白粉虱,可用阿克泰、特灭蚜虱等喷施即可。
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