草莓的贮藏保鲜技术

采前不浇水，采收时，以手轻轻托起果柄，离果0．5厘米处切断，手指不要触及浆果。容器可用塑料箱或小筐，内铺一层柔软物。采收下的草莓要妥善贮藏。下面介绍几种草莓的简易贮藏方法。

冷藏选中等大小、色择亮红、表皮光亮、肉质细嫩、无中空、果实完整无损的草莓,用塑料食品盒等容器包装，每盒500克。包装后蘸于温度为负O．5―1撮氏度，相对湿度为85％―90％的冰箱中，可保鲜7―10天。

速冻冷藏选择适合速冻的春香.宝庆早生等品种，选单果重7―12克、横径不小于2厘米的八成熟果，做到当天采收当天冷藏。当天处理不完的，可放在0-5摄氏度的冷库中暂保存。远距离运输时，需用冷藏车。将草莓置于流动水中清洗后，再用0．05％的高锰酸钾水溶液漫洗4―5分钟，然后用不淋洗，除去萼柄、萼片，滤沥10分钟，除去多余水分，最后将草莓放置在38厘米X30厘米X8厘米的金属盘中，每盘5千克，并加水100―150克。要求冻品成块的则要摆放平整、紧实；要求冻品呈粒状的其摆放不必紧实，应稍留空隙。按草莓重量20％-25％的比例加入白糖，酸味重的品种按25％的比例加入，然后立即放入温度在负28摄氏度以下的冷冻室，速冻至果心温度达负15摄氏度。将速冻的草莓拿到0-5摄氏度的冷却间重新装入塑料袋中，密封后放人硬纸箱,在负18摄氏度以下贮藏，此法可贮藏18个月。

以上就是农村创业网耕种帮带给您的关于草莓的贮藏保鲜技术的介绍，希望今天带给您的小知识能够对您有所帮助哦。