芥末苗的做法大全，制作鲜美的菜肴

芥末苗是一种营养丰富的蔬菜，口感鲜美，含有丰富的维生素C、钙、铁等矿物质，对提高免疫力和促进骨骼发育有很好的作用。接下来，我们会介绍几种制作芥末苗的方法，让大家可以在家轻松制作美味的芥末苗菜肴。

一、芥末苗拌凉粉

材料：芥末苗、凉粉、葱花、香菜、酱油、醋、盐、白糖、花生油、芥末酱

步骤：

1.将凉粉切成小块，放入碗中；

2.将葱花、香菜切碎，放入碗中；

3.将酱油、醋、盐、白糖、花生油、芥末酱混合成调味汁；

4.将调味汁倒入碗中，搅拌均匀；

5.将芥末苗洗净，放入碗中，搅拌均匀即可食用。

二、芥末苗炒蛋

材料：芥末苗、鸡蛋、葱花、盐、生抽、料酒、花生油

步骤：

1.将芥末苗洗净，切成小段备用；

2.将鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀；

3.将葱花切碎备用；

4.锅中倒入花生油，加热至7成热，倒入葱花煸炒出香味；

5.倒入鸡蛋液，翻炒均匀；

6.将芥末苗放入锅中，翻炒均匀即可出锅。

三、芥末苗炒肉丝

材料：芥末苗、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、花生油

步骤：

1.将芥末苗洗净，切成小段备用；

2.将瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒腌制10分钟；

3.将葱姜蒜切碎备用；

4.锅中倒入花生油，加热至7成热，倒入葱姜蒜煸炒出香味；

5.倒入瘦肉丝，翻炒至变色；

6.将芥末苗放入锅中，翻炒均匀即可出锅。

四、芥末苗炒豆腐

材料：芥末苗、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、花生油

步骤：

1.将芥末苗洗净，切成小段备用；

2.将豆腐切成小块备用；

3.将葱姜蒜切碎备用；

4.锅中倒入花生油，加热至7成热，倒入葱姜蒜煸炒出香味；

5.将豆腐块放入锅中，翻炒至两面金黄；

6.将芥末苗放入锅中，翻炒均匀即可出锅。

总结：

以下是制作芥末苗的几种方法，人们可以根据自己的口味选择合适的制作方式。但无论采用哪种方式，都需要注意掌握好火候，以确保芥末苗的营养成分得以保留，并使口感更加鲜美。希望人们可以在家中享受到美味的芥末苗菜肴。