莴笋和莴苣有什么不同

莴笋和莴苣是不是一样的菜呢？莴笋大家都知道的，生吃熟吃作为蔬菜来食用。而莴苣是种生菜，它们是不同种类的菜，形状上、吃法都有所不同，莴笋和莴苣有什么不同呢？今天我们来介绍这两者之间有什么不同点吧！

莴笋和莴苣有什么不同

莴苣有叶用莴苣和茎用莴苣两种。前者宜生食，故名生菜；后者又名莴笋，可生食、熟食、腌渍及干制。

莴苣属于菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作「千金菜」，「莴苣」和「石苣」。叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

莴笋又名莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋。

莴笋的营养价值：

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

我们平时所说的莴苣其实叫做生菜，而生菜和莴笋统称为莴苣。它们是一个科目下的两种不同的菜，形状不同，吃法也不一样。生菜是以吃叶为主，而莴笋是以吃茎为主。患有高血压，心律不齐等病症的人可以经常食用，有很好的疗效的。一般人都可以吃，尤其是老人和孩子，但是它的属于寒凉的食物，孕妇和产妇要尽量避免食用。

莴苣吃法很讲究，只需饮食里面的肉，有丰富营养成分的，切的时候是以切片为主的，切片配合其他食物来搭配，是美味的蔬菜。对于各种疾病的预防，也是有很大的好处的！

以上就是莴笋和莴苣有什么不同的信息介绍，相信大家看完之后，熟悉知道莴笋和莴苣区别，两种蔬菜吃着都是不错的，大家可以选购一些来做美食哦！