利用油菜空隙套种蘑菇技术

盖土后至出菇前管理的重点是，调节所盖土粒的含水量，保持在17~18%。不能太干太湿，更不能让水流入料中。若遇大雨或绵雨应用塑料薄膜遮盖；若遇连续太阳则应喷水保湿。如覆土偏酸，可喷1%的清石灰水，把PH值调到7~7.5。当菌丝长到粗、细土粒之间时，要喷一次出菇水，使细土粒含水量达20%(即捏得扁，搓得圆，不粘手)；粗土粒达18%(即捏得扁，有裂纹)。然后，停水2~3天。当大批菇蕾出现时，再喷一次出菇水(20%)。到一潮菇采摘末期，还需重喷一次水，使粗土粒吸到水分。然后又停水2~3天，使菌丝得以休养，以利下潮出菇。

3、越冬管理

越冬即12月下旬至次年2月中旬。管理的重点是保温、保湿、松土通气。在松土前一周停止喷水，揭开盖草通风，使土粒干燥。然后轻轻拔开盖土(勿伤培养料)。同时除去枯黄丝体和死菇，再进行补土覆盖，使土面疏松平整，再重新盖草，并可适当增加盖草厚度。此时，可用猪粪水加清水10倍轻泼追肥一次。以后视天气决定喷水与否，阴天和寒潮天不喷。总之要保持培养料中含有适当的水分，以土不发白、土粒捏得碎为准。

4、春菇管理

春菇是指2月下旬至5月上旬，盛产期在3月下旬至4月下旬。此期，气温由低到高变化大，故前期应以保温偏干为主，后期逐渐加大喷水量，但应多次轻喷。待菌丝串到粗、细土粒之间时，可重喷一次结菇水，使土粒含水量达18%左右；在菇蕾形成时，重喷一次出菇到(20%)。

四、分批采收

油菜套种蘑菇，一般盖土后28天左右开始出菇，这时即可进行采收。温度适宜时，每天可采收1~2次；温度较低时，2~3天可采收1次。采收期从头年11月下旬到第二年5月上旬共5个多月。