耕种帮解答:茄子(SolartummelongenaL.)又名落苏,原产印度、东南亚。茄子的维生素C的含量不高,每l00g鲜重只有2~3mg,但含有较多的人体所必需的干物质(6~7%),如碳水化合物、蛋白质、钙、铁等。茄子具有产量高,适应性强,供应期长的特点,是我国栽培极为普遍的蔬菜之一,在南***带地区早春和秋季也是主要的骨干蔬菜之一。茄子以蒸食、炒食和煮食为主,但也可以制作茄干、茄酱或腌渍。 茄子种植 茄子,一年生草本,茎直且粗壮,基部带木质,在热带和***带地区,可露地越冬。茄子果实为浆果,有圆形、扁圆形、长条形、倒卵形等多种形状,果实颜色有深紫、鲜紫、白色与绿色,而以紫红色为普遍。每一果实有种子500~1000粒,种子千粒重4~5克。 一、茄子的类型与品种 茄子在我国栽培历史悠久,种类繁多,品质资源极为丰富,茄子的品种可根据果实及植株形态分类,茄子可分为直立性和横蔓性两类,按照果实的形状又可分为圆茄类、长茄类和卵茄类。按照果皮的颜色可分为墨茄、白茄、紫茄、绿茄。按照成熟期,又可分为早熟、中熟和晚熟品种。早熟品种在主茎第6~7节着生朵花,中熟品种在主茎9~l0节着生花,而晚熟品种则要在生长10片叶以上,才能着生朵花。上述的几种分类方法和茄子的性状密切相关。现在茄子的栽培品种是按植物学来分类的。茄子按植物学分类可分为三个变种,每个变种又有许多品种。 1、圆茄类(S.melongenavar.esculentumBailey),植株高大,叶宽且较厚,果实呈圆球形,扁球形或短圆形,多为中熟种或晚熟种。 2、长茄类(var.serpentinumBailey),早熟到中熟种,植株中等,叶较圆茄更小。果实呈长棒形,长达20~30cm或更长,横径小于4~6cm,果皮薄,肉质柔嫩。 3、矮茄类(var.depressumBailry),植株较矮且横展,果实卵形,紫红色或白色,皮厚种子多,但抗性较强,可在高温下栽培。 茄子栽培品种很多,各地的主栽品种也不尽相同,现择南***带干热河谷区生产表现较好的主要良种简介如下: (1)昆明圆茄,又称胭脂茄,植株高大,生长势旺,分枝多,茎深紫色,叶大深绿色,果实紫红色,单果重0.7kg左右,中熟、耐瘠薄土壤。 (2)成都墨茄,晚熟,耐热力强,茎叶紫黑色,果实长,微弯的圆柱形,顶端稍尖,黑紫色,种子少,不易老,品质佳、丰产,但不抗白粉病,春秋栽培均可。 二、茄子栽培的环境条件 茄子为一年生草本植物,具有喜温怕霜、喜光、耐热的习性。就其栽培环境条件、温度、光照、水肥等条件而言,茄子与番茄和海椒相似,结果期间的适温为25~30℃,比番茄的适温高些。如果温度在17℃以下,生育缓慢,花芽分化延迟,花粉管的伸长也受到较大影响,从而会引起落花。在10℃以下,引起植株的新陈代谢失调。5℃以下会造成冻害。当温度高于35℃时,茄子的花器发育不良,尤其在温度高的条件下,呼吸旺盛,碳水化合物的消耗大,果实生长缓慢。 茄子对光周期的反应不敏感,但光照强度影响其光合作用的强度。在弱光照下,光合产物少,生长细弱,而且受精能力低,容易落花。茄子的光饱和点为4万lx。在强光下长时间照射,则光合产物的积累也多,花芽分化提早,落花率降低,花着生节位降低,早期产量也增高。 茄子是一种耐肥蔬菜,在肥沃土壤里,花分化期比在瘠薄土壤里大为提早,开花期和始收期也提早。茄子吸收的肥料,以钾为多,氮素次之,磷素少,但由于茄子采收的产品是幼嫩的果实,适量增施氮肥对提高产量也很重要。茄子生长期较长,需肥多、根系深,应做好基肥深施,追肥及时并结合根外追肥等工作,茄子栽培过程中容易出现缺镁,在大量施用钾肥时,也会出现缺镁。 茄子枝叶多且叶片大,蒸腾作用强,开花结果多,需水量大。茄子根系虽然较深,但耐旱性较差,所以茄子不仅要求土壤含水量高,且要求空气湿度较大,以保持植株根系吸收与叶面蒸腾和生长发育利用之间的平衡。如果湿度过高,则容易发生病害。同时开花授粉困难,落花严重。水分过多,排水不良,容易导致根尖腐烂。土壤水分不足,植株生长缓慢,结实少,果面粗糙,品质差。栽培时注意依据茄子既喜水不怕水分过多的特性,做好水分的管理工作。 茄子对土质适应性较强,因为它能在各地各种土壤和砂土或粘质土上栽培。茄子适合在含有机质多,土质疏松,排水良好的砂壤土上栽培。茄子在微酸至微碱性(pH6.8~7.3)的土壤上栽培产量比较高。 |
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