蒌蒿别名野藜蒿、水蒿、艾蒿等,为菊科蒿属多年生宿根草本植物,营养十分丰富。蒌蒿根、茎、叶都可食用,主要食用部位为嫩茎。蒌蒿的食用在我国历史长久,但只局限于野生蒌蒿,进行人工栽培在近两年才兴起。浙江、江苏、上海等地人工引种栽培面积较大,但在福建还较少见到。厦门市农科所于2002年7月开始引进野生蒌蒿栽培,现将栽培试验结果总结如下,以供交流推广。
一、形态学特征。蒌蒿属多年生草本植物,成株高20-40厘米,地下有根状茎,地上茎直立或略匍匐状,蒌蒿不怕水,在3-6厘米深的水中种植也可以生长。但更适于在湿润的土壤中生长,最适生长温度为20-25℃。幼苗在10℃以上即能缓慢生长,15℃以上生长发育迅速。嫩茎适温为12-18℃,根状茎耐寒,可在土壤中越冬、越夏。蒌蒿喜阳,但不耐强光,喜湿又较耐旱,耐肥亦耐瘠,适应性广、抗逆性强。适宜土壤pH值范围为5.7-6.7。
二、人工栽培技术
1、育苗:育苗前做好苗床土的处理工作,清除土壤中的杂草,在阳光下暴晒苗床土,或用化学农药"强的松"等喷洒或浇灌土壤进行消毒处理。可用营养土做苗床土,营养土的比例为泥炭土+食用菌渣+腐熟有机肥+土壤,比例为1:2:1:6。
蒌蒿的根状茎有很多生长芽,以扦插为主,全年都可进行,以春、秋季为宜。挖取带1-2个腋芽的健壮根状茎,或用带5-7片叶的地上茎做扦插条,芽长3-5厘米,将扦插苗的根状茎部分全部埋入苗床的营养土中,株行距10厘米×10厘米。在夏季扦插时应加盖遮阳网,冬季育苗可用大棚或小拱棚,提高成活率。
苗期苗床营养土干后要浇水,夏季应每天早晚浇1次水,其它季节视苗床的情况而定。以苗床土干透后浇水为好,浇水要均匀浇透,不要将蒌蒿的根状茎冲出土面,或积水过多引起根状茎腐烂。
2、定植:蒌蒿可一次种植多年采收,应选择土壤有机质含量高、保水保墒能力强的种植园。定植前,应将田块深耕晒白,用有机肥作基肥,每亩施用腐熟的有机肥1500-2000千克,整畦规格为:畦宽120厘米(含沟宽30厘米),畦高20-30厘米,畦面整平整细。有条件的可在畦面加盖黑色地膜,每亩约用黑膜10千克。每畦定植3行,株行距25厘米×25厘米,每亩种3000-4000株。定植应选择傍晚或阴天进行,如遇雨应在雨后进行。种植后应浇透定根水。
3、定植后管理:定植后需经10-15天的缓苗期,在此期间可进行中耕除草,15天后就可以薄施腐熟有机肥或复合肥提苗。每亩用有机肥400-500千克掺水600-1000千克,或用5千克复合肥加水1000千克浇施提苗肥。蒌蒿生长量大,需肥又需水,在栽培的过程中以采取干湿交替的浇灌方法最好。即:隔天浇水1次。遇大雨应做好防涝排水工作,干旱季节应灌水补充水分。
大田种植,如未盖地膜,应在植株封行前选择晴天进行1-2次中耕除草,封行后不宜中耕。要多施有机肥和土杂肥,特别是长期施用腐熟的食用菌渣可提高土壤有机质含量,对瘦瘠的土壤起到改良的作用。
蒌蒿生长后期,由于温度升高,植株茎叶生长茂密,应进行修剪。修剪时,应将植株离地面5厘米以上的枝条全部剪去,修剪时剪刀基本与畦面平,剪后及时清理田园。同时,要及时增施肥料促进蒌蒿的新芽生长。修剪次数视植株长势和市场需求而定,当长势弱、嫩枝梢少而市场需求旺盛时应对蒌蒿马上进行修剪。夏季不利于蒌蒿生长,可进行休眠越夏,对种植田块只灌水而不施肥料,维持其生命即可。待到秋季气温较凉时再进行修剪施肥,重新让蒌蒿生长。这样,蒌蒿的商品价值和经济效益才更高。
总之,修剪是得到优质蒌蒿嫩梢的有效途径。修剪后,一定要加强肥水管理,采取重施有机肥,辅以化学肥料的栽培技术措施。南方地区夏季温度高,应加强田间的遮荫。
4、病虫害防治:蒌蒿抗逆性强,由于它特殊的艾香味,所以病虫害少,几乎可不用药或很少用药。本人在栽培的2年时间内未用过药,但为了更好地防止病虫害的发生,在生产的过程中应以农业防治为主。经过夏季休眠,秋季要及时修剪,清理田园的枯枝落叶并移出种植园进行烧毁。若发生严重病虫害时,应辅以化学防治。
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