根据金针菇菌丝生长和子实体发育所要求的环境条件，选择最佳的播种期。即在接种后菌丝生长阶段，温度应在20~30℃，而在子实体发育阶段，自然温度降至5~15℃。 金针菇的种植方法袋栽金针菇使用的塑料袋袋栽金针菇可选用聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋。袋的质量要好，厚薄均匀，能耐100~125℃高温。塑料袋规格：宽×长为（15~18）cm×（35~45）cm，厚度0. 04~0. 06 cm。每袋装干料300~500g。根据主料的不同介绍几个主要配方以下培养料的含水量均为65% ~70%，pH值6.5~7。 棉壳90%、玉米粉3%、麸皮5%、石膏和糖各1%； 棉壳78%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%； 木屑73%、麸皮25%、糖和石膏各1%； 稻草50%、木屑22%、麸皮25%，尿素、石膏、石灰各1%。金针菇的种植根据培养基配比准确称量所用主、辅料。将木屑、棉壳、石膏先干拌均匀，再根据干料重量计算出所用水量，将糖、石灰等可溶于水的物质溶解在水内，然后分次将水加入料中，边加水边搅拌，反复拌多遍，最后使培养料含水量达65%。 不易吸水的料，如棉壳、麦草可先加水预湿，然后再和其他料拌匀。经堆积发酵的陈木屑比新鲜木屑更有利于金针菇利用。 装袋料拌好后要及时装袋。在地面铺麻袋或塑料薄膜，在其上进行操作。边装料边压实，做到上、下一致，虚实适中。装料高度10~12 m，留12 cm空袋，作出菇套筒用。袋装好后，将薄膜折起，用绳扎好或套上颈口圈，塞好棉塞， 立即装锅灭菌。装袋注意事项；装袋时轻拿轻放，认真操作，虚实适中；边装袋，边翻动料堆，防止料堆内水分下渗，造成上下含水量不一致；装好的袋要平卧堆放，以防水分蒸发；当天拌料，当天装袋和灭菌，避免料酸败，滋生杂菌。 熟料栽培需经灭菌，灭菌有常压蒸汽灭菌和高压蒸汽灭菌两种方法。采用高压灭菌时，当锅上压力达1. 5 kg/cm2时，维持2 h；常压灭菌时，当蒸灶底部温度达90~100℃时，开始计时，维持8~10 h。装锅时，料袋最好竖直叠放，不可乱放。灭过菌的料袋，移入接种室或干净通风地方降温，待袋温降至30℃以下时便可接种。   |
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