孜然属伞形花科、孜然芹属一年生草本植物,是一种常用的中草药,果实(种子)除可入药外,还用于调味和制作香料。孜然株高 28 ~ 45cm,适应性强,喜温暖干燥的气候,耐寒、喜温,忌涝、盐碱和重茬,不宜多施农家肥和氮肥,以防徒长引起倒伏,张掖市川区三县(区)最适宜种植,山丹、民乐、肃南也有部分种植。
一、选地与整地
1.选茬整地 孜然种植选择在通风良好、土层深厚、土质疏松、肥力中等以上、盐碱含量低的砂壤土或壤土为宜,上茬以小麦、玉米、番茄、棉花为宜,忌胡麻和瓜类茬。前茬作物收后,深翻土地,秋季结合秋耕耙耱保墒,灌秋水或冬水。第二年早春解冻时整地,要求地块大小以 1 亩地左右为宜,超过 1.3 亩的地块加活埂,成“田”字形;要求地面平整,土壤细绵、无土块。若水口和地块落差大,要沿水口开毛渠,让水在浇灌时沿毛渠多水口进地,以减缓水流速度,以保证灌水均匀。在地角处备足粒小、无盐碱、无草籽的干净沙子(8 ~ 10)m3/亩。
2.科学施肥 结合秋翻整地,亩施农家肥 3m3~ 4m3。播种前结合春季整地,一次性亩施入磷酸二铵 10 ~ 20kg,或过磷酸钙40kg,耙地 25cm 深。杂草多的地块,在播种前 7 天 ~ 10 天,每亩用 48% 地乐胺乳油 0.2kg,加水 30kg喷洒在地表,及时耙入土中,以杀灭杂草。为预防病害,在播种前 2 天 ~ 3 天,每亩用绿亨 1 号 0.05kg加水 30kg,喷施地表,深耙 10 ~ 20cm,进行土壤处理。土内施药也可以将药液喷在细沙上,制成药沙,沙的干湿以手捏撒开不结团为宜,均匀撒于地表并耙耱。切忌施药不匀或用药过量,以免造成药害而伤苗。
二、选种与播种
1.品种选择
目前张掖市种植的品种有新疆大粒和当地农户自留地方品种。选购新疆大粒种子时,要选颜色暗绿、籽粒饱满、成熟度好、发芽率 80% 以上,无杂质、无病虫害、从正规渠道购进的并有正式发票的种子。农户自留种,要求留色泽鲜艳、抗病性好(从重病田选留健康种)、生长势强、植株健壮、果穗多、粒大粒饱、自然成熟的优良种子。为杀灭部分种传病菌和促进早出苗,播种前用 50℃ ~ 55℃ 的温水浸泡种子 15 分钟,并不停搅拌,除去浮出水面的秕粒和杂质,然后在常温下浸泡 8 小时 ~ 12 小时,将沉底的种子捞出,晾干表面水分后用沙子拌匀后播种。
2.适期播种 孜然川区一般在 3 月底播种,民乐、山丹一、二类地区一般在 4 月上旬播种。有三种播种方法,根据条件任选一种即可。一是撒播:在无风天,将种子人工均匀撒于地表,然后盖沙 1 ~ 1.2cm。种前墒情较差者,可在覆沙后灌水 1 次,待表皮发白时疏松土表,以利全苗。二是条播:先把种子和沙子充分混匀,放入种子箱,然后用播种机按行播种。为了保证播种质量,播种深度控制在 2.0 ~ 2.5cm,行距 10 ~ 15cm,播后耱平地表。三是地膜种植。用 1.45m 的地膜,播前 5 天 ~ 7 天铺好地膜,使地墒充足,地膜贴地,用人工辊桶穴播,穴深 1.3 ~ 2.5cm,穴距 10cm。有效膜面控制在 1.3m,中间种 1 行甜菜,两边各种 4 行孜然,共 8 行,行距 15cm。播种后,穴孔盖沙,即可确保种子发芽,也可保证穴孔和膜孔不错位。以上几种方法下种量均控制在 1.5kg/亩。为适当遮荫、提高土地利用率、增加效益,孜然还可和玉米、茴香、柴胡等作物套种。
三、田间管理
1.适时适量灌水 播种后,如果是秋沙地,及时灌上安种水。如果是冬水地,墒情充足,可以不灌水。出苗后 2 叶期灌头水,水要足量,以灌后 2 小时 ~ 3 小时田间无积水为宜。开花盛期灌二水,水量较头水少,以灌后 1 小时 ~ 2 小时田间无积水为宜。全生育期共灌 2 次 ~ 3 次水,避免久旱猛灌大水和雨前灌水,夏季高温严禁大水漫灌和灌后长时间积水。以多水口、小地块、小水浅灌、早晚低温灌水为原则,切忌田间低洼积水和灌跑马水。
2.合理追肥 根据孜然长势,适当追肥。在苗后花前,选植物力 2003 的 1000 倍液、高美施 750 倍液及兰大液体微肥等液肥的任何一种进行茎叶喷雾,促进植株生长健壮,增强抗逆性,连喷2 次 ~ 3 次,间隔 7 天 ~ 10 天。若植株发黄,长势弱,也可以结合灌水,亩追施硝酸铵 10 ~ 12kg。
3.除草疏苗 孜然出苗显绿后,如果田间杂草多,要及时人工除草,一般全生育期要除两次草。结合除草,拔除全部黄苗、病苗、弱苗和生长稠密处的部分幼苗,使健株均匀分布,田间通风透光,促使个体发育良好,提高群体产量,以亩保苗 30 万 ~ 40 万株较好。当密度超过 50 万株 /亩,随着密度的增加,产量呈下降趋势。4.病害防治 在多雨和排水不良时应及时开沟排水,以防根系腐烂。发现有根腐病出现时,亩喷绿亨 2 号可湿性粉剂 0.05kg或 甲 基 托 布 津 可 湿 性 粉 剂0.15kg对 水30kg进 行 喷 雾 ,间 隔7天 ~ 10 天喷一次,连喷 2 次 ~ 3 次。采收前 7 天 ~ 10 天禁止使用任何农药,整个生长季节严禁使用高毒农药。
四、适时收获
7 月 10 日左右,待植株针叶发黄,茎秆转白,籽粒饱满,成熟良好时即可收获。收获时人工连根拔起整个植株,抖净泥土,扎成小捆,然后集中拉运到打碾处,晾晒 1 天 ~ 2 天至七到八成干时,即可打碾收获。
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