黄辣椒是中国最辣的辣椒品种之一，为海南岛所独有，因色泽金黄，形似灯笼，又被称为“海南黄灯笼辣椒”。在全世界只有海南南部生长，椒色金黄，状似灯笼。其辣度达到15万辣度单位，在世界辣椒中位居第二位，是真正的“辣椒之王”。 黄灯笼辣椒相对其他品种辣椒营养价值更为丰富，特别是钙、铁、胡萝卜素、蛋白质的含量远远高于其他辣椒。辣椒的辣度单位叫作史高维尔，辣度的高低由辣椒内部的辣椒素决定，目前所熟悉的朝天椒的辣度在7万史高维尔，而海南黄灯笼辣椒的辣度则在15万史高维尔，虽然距离世界第一卡罗莱纳死神辣椒的150万史高维尔还有一定的距离，但在中国的辣椒中可以说是鲜有对手。 四川人素有“不怕辣”的美誉，湖南人号称全国最不怕辣的人，但吃了新采摘的海南黄灯笼辣椒，也只有举手投降的份。而且不同于川渝地区的麻辣、桂北地区的酸辣、湘赣地区的干辣，海南的黄灯笼辣椒于辣味中透露着香气、水气。加上黄澄澄的颜色，可谓是色香味俱全。黄灯笼辣椒的生长习性每年8月开始育苗，10月便会开花，到了12月就能开始结果，次年四五月份就能够收获。宜选择地势高燥，耕性良好，能排、能灌的砂壤土地块种植。选择有饱满的籽粒，用45℃的热水浸泡4到6个小时，让它充分吸收水分，然后在25-30℃的环境下发芽，80%的时候就可以播种了。将腐熟的肥料和草木灰撒入土壤中，然后将30公分的土地翻转，将泥土中的碎石和碎根剔除，以利于灯笼椒的生长。 黄灯笼虽有较强的抗旱能力，合理灌溉也是高产的关键措施之一。生长期间要进行4次比较集中的追肥。追肥的主要时机在花期开始和头茬采摘后，需要连续进行三次追肥，确保以后的果实有充足的营养，并能降低植株的早衰。追肥所选肥料应以钾肥为主，同时适量添加尿素等速效肥料，并严格控制施用量。   |
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