胡椒和花椒的区别 两者有什么不同

胡椒和花椒是我们生活中常用的调料，两者的品种、外形、成分、用途等方面有区别。具体内容如下：

胡椒和花椒有哪些不同

品种：花椒和胡椒属于两个不同的品种，花椒是芸香目芸香科下的花椒属植物，而胡椒属于胡椒目，胡椒科，胡椒属木质攀援藤木。

外形：花椒的全株都可以食用，未成熟时是青色绿豆大小的果实，成熟后变为红色，花椒子则是红色的。而胡椒只有浆果部分可以食用，未成熟时果实是青色的，成熟后籽为乳白色。

成分：花椒主要含有挥发性的烯类物质，像是柠檬烯、月桂烯、紫苏烯等，这也是花椒气味的主要来源。胡椒的主要成分则是胡椒碱、胡椒酰胺、胡椒亭碱等，植物碱和胺类等成分居多。

用途：花椒和胡椒都是比较常见的调味品，花椒的使用范围较广，无论是肉类还是蔬菜都可以使用，香味比较浓郁，甚至一些中药偏方中也会用到花椒，可以起到开胃健脾、消肿止泻等作用。胡椒则主要是用在汤食的调味上，最常见的使用方法就是在煲鸡汤的时候放一些胡椒粉，有增进食欲的作用，对于感冒、风湿等病症有一定的功效。

花椒和胡椒除了以上几点区别外，产地也不同，胡椒原产于东南亚，现广泛种植在热带地区。而花椒则在我国很多地区都有种植。希望以上内容可以帮到大家！