弱筋小麦是指籽粒软质、蛋白质含量低、面筋强度弱、面团稳定时间短于2.5分钟的一类小麦。适用于制作饼干、糕点等食品。
1、选好对路品种。弱筋小麦主要在沿淮地区种植。淮河以南麦区可选用皖麦47、扬麦13和扬辐麦2号种植,沿淮麦区可选用皖麦48号。 2、选择砂性土壤。根据研究,一般土壤质地偏砂、保水保肥性能差、有机质含量偏低的地块,且小麦生育后期日照偏少的地区,可提高弱筋小麦的品质。 3、提高整地质量。对于沿淮稻茬麦地区,应改变传统的翻耕整地方式,采取免(少)耕或浅旋耕整地播种,既争取季节,又提高了播种质量。另外,稻茬麦地区还要提高麦田三沟配套标准,降低渍涝危害。 4、提高播种质量。一是要做到适期播种。二要控制播量。根据水稻让茬的早晚,每亩的播种量掌握在9~12.5公斤之间。三要大行距机械播种,行距以25厘米为宜。 5、科学施肥,早施返青肥。弱筋小麦的施肥技术主要是强调施足基肥、重施苗肥,后期少施或不施氮肥,传统的“一炮轰”施肥方式对弱筋小麦较为适用。施肥量:每亩施纯氮12~14公斤,氮、五氧化二磷、氧化钾的比例为1:0.5:0.5,一般中低产田块氮、磷、钾肥一次性全部底施。对于中高产地块,也可看苗适当追肥,追施的氮肥不超过总施氮量的30%,其中壮蘖肥10%,拔节肥20%。追肥时间提前到返青期,拔节以后不再追肥,对于后期早衰的田块,叶面喷施磷酸二氢钾等叶面肥料。 6、开展化学调控。孕穗后结合防治病虫害,可施用一些生理活性物质,提高碳水化合物的含量,改善品质。 7、安全用药,加强保护。为了全面控制地下害虫和兼治多种小麦病虫害,播种时推广杀虫剂+杀菌剂+增产菌“三剂拌种”技术或应用包衣良种。赤霉病防治可在小麦扬花始期喷药。 |
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