萝卜是重要的根菜类蔬菜， 可食部分是肥大的肉质直根， 含有
碳水化合物、 钙、 磷等无机盐和维生素。 可 生 食、 熟 食 或 干 制、
腌渍。
萝卜喜土层深厚并富含有机质的肥沃土壤。 萝卜对肥料的需要
量以氮肥为最多， 但增施磷钾肥可以显著提高品质。
萝卜的生长可分为发芽期、 幼苗期、 肉质根生长前期、 肉质根
生长盛期几个阶段， 各阶段有各自的生长特点， 对水肥条件有不同
的要求。
从种子萌动到出现两片基生叶拉十字， 称为发芽期。 从种子萌
动到破心， 主要靠种子的贮藏营养供给胚芽生长。 从破心到拉十
字， 幼苗逐渐向独立生活过渡， 根系生长特别快， 已开始从土壤中
吸收氮、 磷、 钾等营养元素。
从拉十字到第一个叶环的叶子展开为幼苗期。 此期主根以纵向
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化肥施用技术问答加长生长为主， 并开始横向加粗生长。 叶的生长比根的生长量大，
约为 (15~20) ∶1。 定苗后， 每公顷可追施碳铵150~225千克，
追肥后灌水。
萝卜的肉质根生长前期， 是叶片旺盛生长期， 形成强大的同化
面积， 植株对矿质营养的吸收数量明显增加， 如氮、 磷的吸收比幼
苗期增加2倍， 钾则增加6倍， 吸收氮、 磷、 钾的比例为5∶1∶
7。 在水肥管理上， 一方面要促进叶片的旺盛生长， 保持旺盛的同
化能力， 另一方面还要注意防止叶子的徒长， 以保证肉质根及时膨
大生长。 第一次追肥后， 灌水2~3次， 以充分发挥基肥和追肥的
肥效。 如进行喷药防治病虫时， 可在药液中加入0.5%的尿素进行
叶面追肥。
肉质根迅速膨大为肉质根生长盛期， 在此期间叶片生长减缓并
渐趋停止， 大部分营养物质进入肉质根贮藏起来， 为了提高产量和
萝卜的品质， 应在肉质根开始膨大时进行第二次追肥， 每公顷追施
碳铵225~300千克并配合施用钾肥。 追肥后要及时灌水， 水分不
足萝卜质硬、 味辣， 并易糖心。
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