鲜嫩的作物， 体内有80%左右是水分， 剩下的是干物质。 组
成干物质 的 化 学 元 素 有 几 十 种， 其 中 十 六 种， 即： 碳、 氧、 氢、
氮、 磷、 钾、 钙、 镁、 硫、 铁、 锰、 铜、 硼、 锌、 钼、 氯是作物生
长不可缺少的养分， 对作物的生长发育各有不可代替的作用。
碳、 氧、 氢是构成作物体的有机物质， 如纤维素、 淀粉、 蛋白
质、 糖、 脂肪、 有机酸、 维生素等主要成分。
氮、 磷、 硫是作物细胞里蛋白质的组成成分， 对作物细胞的增
长和分裂起着重要作用。
钾、 钙、 镁对作物体内有机物质和养分的合成、 转化与运输起
着重要作用。
铁、 锰、 硼、 铜、 锌、 钼对作物体内酶的形成有密切关系， 对
调节作物的新陈代谢有重要的作用。
作物需要的16种主要元素中， 以碳、 氧、 氢三种元素需要量
最大， 占作物体内干物质重的95%左右。 碳、 氧、 氢三种元素的
来源是空气和水。 作物靠叶从空气中吸收二氧化碳， 靠根从土壤中
吸收水分， 获得充分的碳、 氧和氢。
其次， 作物需要量较大的是氮、 磷、 钾、 钙、 镁、 硫几种， 占
作物体干重的4.5%左右。 这些元素要靠作物从土壤中吸收， 土壤
里如果缺乏这些元素， 就会影响作物的正常生长。 一般来说， 土壤
里最难满足需要的是氮、 磷、 钾三种元素， 作物常常由于缺氮、 缺
磷或缺钾而生长发育不良。 所以， 农业上最常用的就是氮、 磷、 钾
肥， 通常称之为 “肥料三要素”。
1铁、 锰、 硼、 铜、 锌、 钼六种元素， 作物需要的量很少， 占作
物体内干重的万分之几或百万分之几， 叫做微量元素。 作物需要微
量元素的数量虽少， 但缺乏时也会影响生长。 因此， 在缺乏微量元
素的土壤上施用含微量元素的肥料也是必要的。
其余的各种元素， 有的是个别作物所必需的 (如水稻需要硅、
甜菜需要钠等)， 有的元素生理作用还没有研究明白， 也有的元素
本来不是生理上的需要， 而是由于土壤中的存在随水吸入作物体
内的。
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