氮素是作物生长发育不可缺少的重要营养元素之一。 首先， 氮
是构成作物体内蛋白质和酶的主要成分， 在蛋白质中氮的含量占
16%~18%。 蛋白质又是原生质的主要组成成分， 而原生质是一切
生命活动的基础， 所以说没有氮就没有蛋白质， 没有蛋白质便没有
生命。 酶是作物体内各种代谢过程的接触剂， 没有酶作物的生育便
不能正常进行。 氮又是叶绿素的重要组成部分， 而叶绿素是作物进
行光合作用， 制造有机物质的必要因素。 缺乏氮素， 叶绿素的数量
就少， 叶色浅黄， 光合作用减弱， 光合产物减少。 当氮素供应充足
时， 作物营养体和叶面积增加， 叶绿素含量高， 叶色显得浓绿， 光
合作用旺盛， 进而促进新器官的形成， 提高作物产量， 改善产品
质量。
特别有趣的是 氮 素 在 植 物 体 内 的 转 移 现 象。 试 验 证 明， 作
物生育前期和中期， 存 在 于 茎 叶 中 的 氮 素， 待 到 结 实 过 后， 就
大部分进入子实中去。 以大豆为例， 在开花前期 叶片中的含氮
量达到4%以上。 而到秋季黄叶期， 叶片中的含氮量降到1%以
下。 又有试验证明， 作物 子 实 中 所 含 氮 素 有 一 半 以 上 是 从 茎 叶
贮存的氮素转移过来 的， 其 余 部 分 则 是 子 实 形 成 当 时， 根 系 从
土壤吸收的。 所以作物 前 期 生 育 和 中 期 生 育 的 好 坏， 对 产 量 影
响是很大的。
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